<h3><font color="#010101"> 一拿起笔，家乡的油寮就浮现在我的脑际，清晰、真切，一如三十多年前。</font></h3> <h1> “油寮”一一其实就是榨油坊。老家的油寮在水坝旁边，依山傍水而建。如今它成了一片废墟，只剩下断垣残壁，种着绿油油的蔬菜。</h1> <h1> 悠悠岁月，往事如烟。在那物资匮乏的年代，油寮在我的心目中留下了难以磨灭的印象。那时，油寮在一年中多半时间里是冷冷清清的，只有到了收油菜籽、收花生、摘油茶籽的时候，油寮才会喧闹起来。哔哔剥剥的榨油声，震耳欲聋，像滚滚雷声，越过田野，越过村庄，传向远方。</h1> <h1> 油茶树、“猪耳朵”一一油茶树叶子变成的。</h1> <h1> 记忆中油寮是土坯房，左侧是土砖堆砌的焙床，用来焙干还未干透的菜籽、花生、茶籽等。尤其是焙干花生时，我们常通过墙壁上的一个洞，伸手进去掏花生吃，也没少被抓。待花生等焙干后，便倒入油寮碾盘深槽中，油寮老把式油生将屋外的水槽板一提，汹涌湍急的水便往水车上灌，巨大的圆形水车开始滚动。</h1> <h1> 水车齿轮带动碾机转动，碾机四个铁轮子“吱吱”地滚动，碾轮柱子上拖着一束棕叶或稻草扫帚。铁碾轮一过，被碾轮碾压沾在碾槽两壁的碎油菜籽、花生、油茶籽等又被扫了下来。往往这时，满叔一声招呼，我们便用手一攀，一屁股坐在柱子上，喊道：“坐火车了，坐飞机了，嘟嘟嘟……”。欢乐的笑声响彻云霄。</h1> <h1> 油菜籽、花生、油茶籽等粉碎过后，粉末担到了榨坊中间的大间即主榨坊，宽大的灶台里柴火烧的正旺，粉末在甑中蒸熟后，只见油生迅速端起倒入铁箍中，用稻草包起来，光着脚丫在上面来回地踩。</h1> <h1> 一番忙碌后，一块块大饼似的俗称麸饼踩结实了，便摞在一起，装入旁边的一个在直径一米，长约五米中间被挖空的樟树“油榨”里。</h1> <h1> 开榨时，几个彪形大汉，赤膊上阵，迈开双脚，前俯后仰，甩开膀子，运足气力，拉起"撞杆"，一会前冲，一会后退，众人齐声"嗨咗！嗨咗--"吼着号子，对准木榨"嘭-嘭-"猛烈撞击，巨响声在山村上空久久回荡。</h1> <h1> 撞杆在壮汉手中前后荡漾，惯性爆发出巨大的力量，疾速地撞击着木榨里的油箍。</h1> <h1> 一盘扣一盘的油箍，在撞杆的猛烈撞击下，木栓越加越多，油箍越撞越紧，油槽里顿时汩汩地流淌出黄亮亮的油，飘着醉人的清香.....</h1> <h1> 豆大的汗珠从壮汉的脊背上滚落下来，虽辛苦，但却满脸的幸福，吩咐煮饭的女人，舀一盆油，焖煮一锅芋艿、蚕豆、竹笋......虽无大鱼大肉，男人们吃着自己用汗水榨出的油滋润的农家菜，喝着烧酒，摆着龙门阵，哼着客家山歌，谈笑风生，吃得津津有味......</h1> <h1> 如今，随着社会的发展，科学技术的提高，家乡的油榨坊，早已消失在尘世云烟，成为乡村永久的记忆。翻水车，不相待，号子声，尤耳闻，油寮下，风吹雨……</h1>