春语茶居 ——能与春天对话的唯以茶自居

风涛有信

黄山位于安徽省南部，素有“人间仙境”的美誉。它以“奇松、怪石、云海、温泉”四绝著称于世。古徽州，汇聚丰富的自然资源与历史人文遗迹于一，其境与绩溪县、婺源县共同构成的古徽州地区创造了中华三大地域文化之一的徽文化，文风昌盛，自古有”东南邹鲁“之称同时孕育了明清商界闻名达500余年的徽商。自古即有“无徽不成镇”、“徽商遍天下”之说。其秀美瑰丽的大好山河与世外桃源般的田园风光让多少文人骚客魂牵梦绕，让人由衷发出“一生痴绝处、无梦到徽州”的人生感叹。

早在1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。以致后来居上太平猴魁独领绿茶风骚，徽州物产丰富，盛产好茶!

社会高速发展，科学日新月异。即便有优秀的机械采摘技术，人们依旧认为只有经过手工采摘的茶叶才是最顶级的，可能相较于冰冷的机器，我们的味蕾更偏爱温暖的手指撷取下的自然滋味。我们会发现，茶从工艺上来说，也许人类对待自然界最优秀的饮品，都是一样的。

黄山毛峰为历史名茶，因茶叶“白毫披身、芽尖似峰”，且鲜叶采自黄山高峰，故名。其开汤后，雾气绕顶，清香四溢，若惠兰之香，且冲泡后芽叶浮沉于杯中，有“轻如蝉翼，嫩似莲心”之说。按照传统的制茶工艺，从材料和工艺上保证品质，精良制作。采用杂木炭烧，古法工艺，只为让黄山毛峰味道更贴近传统。

其实喝茶我们除了细细品尝它们绝妙的滋味以外，还钟情于它们与我们碰撞时带来的享受。就情感而言，人类对待自然界最优秀的茶饮品。有时更多的是一种情怀。

黄山毛峰，属于绿茶，是中国十大名茶之一，素有“香高、味醇、汤清、色润”的美誉。品质优良，自饮送人两相宜。

曾经有人说过，十个喝茶的人里面，就有七个是喝绿茶的。由此可见，几乎人人都喝过绿茶，都对那种清甜爽口有着最初的感觉。绿茶在杯中绽放，犹有一番风味。由于绿茶不仅好喝，还好看，所以我们通常采用明亮通透的玻璃杯冲泡，方可欣赏到绿茶绽放的姿态。中国人偏爱这些杯中的绿意，把一杯绿茶泡出一种诗意。



经过炒青，茶叶会发生许多奇妙的化学反应，特殊的香气会浮现，氧化会停止，而要想饮用到绝佳茶叶风味，烘焙则是茶叶加工中最重要的一道工序。不关是茶叶炒青还是烘焙，这种利用高温的艺术，都是最考验制作人的手艺与经验。

太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种，清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。

经历了种种工序，茶已经将滋味固定下来，像睡美人一样静待着被王子唤醒，而这位王子就是——水。热水注入，茶叶将完全将本来滋味与生长时的雨露阳光全部释出，难怪常常有人形容“一口入肚，感觉像融进了血液里一般，全身毛孔都在与它们呼吸、对话。”

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。

泡一壶茶，静心聆听几首古筝乐曲，娴静平和，远淡古朴，典雅清悠，至洁至简，内心如沐春光般变得明丽开朗来，沉郁变得轻松，浮燥变得平静，干涸变得湿润。品茶是生活习惯，更是一种修行。手把一盏香茗，仿若拥着淡定从容的心，让疲惫在茶中慢慢释放。

爱喝茶的人，茶的清香气质融入自身，久而久之，那茶与人也难分难解，于这草木之间涵养性灵的人，也就有了清高脱俗的气质。经常喝茶的人，可以做到茶人合一，举手投足间会透着茶的特质。喝茶，是一件修心养生的事，更是一件培养气质的事。

自古以来，茶与琴棋书画有着密不可分的联系。喝茶，能让你融进更多不同的圈子。古琴、书法、国画、插花、香道......无不是令人赏心悦目的事。遇见这些美好，是一种幸运，这份幸运，与茶相关。喝茶，教会我们好好享受生活。

寻一处僻静，青山隐隐、绿水粼粼，所有的浮躁和喧哗都被洗净，心头只留下一片安宁。沁人的幽香开启了五官六觉，让一身的疲惫消失殆尽，茶越喝越淡，心情却明朗清静。聆听古筝澄澈淡雅的倾诉。当你人生辉煌，放纵任性的时候，喝一杯茶吧，多些清静，去些杂念，没啥不好；当你人生低落，无助茫然的时候，喝一杯茶吧，拈茶微笑，享受人生，总会再起。懂得喝茶，才会懂得茶会“养人"的道理。当你学会并爱上了喝茶，就是一切美好的开始!