我炒出了好喝好看的酸枣叶茶

不高不远

酸枣又叫野山枣，号称“东方睡果”。酸枣叶营养价值很高，富含多种维生素及蛋白质、钙、磷、铁等矿物成分，从中提取的酸叶酮、芦丁更是治疗冠心病的良药。用酸枣叶炒制的茶叶具有促进睡眠、利尿、消炎、促进胆酸合成的功效，称之为称之为“东方睡叶”实不为过。

采集酸枣叶宜在五一节后，野酸枣树刚刚长出嫩芽和绿叶。可单独采摘嫩芽，也可单独采摘绿叶，以采摘三两片叶为佳。

采摘的酸枣叶要保持新鲜，及时杀青加工。（因为是晚上加工，加上是手机拍摄，所以图片效果不好，叶片不够鲜亮）

加工第一步，杀青。不同于其它茶种的杀青，酸枣叶的杀青方法是熏蒸。目的却同样是通过高温破坏鲜茶叶中的氧化酶的活性。具体做法是蒸锅洗净加清水烧开。将新鲜酸枣叶少许，均匀撒在篦子上熏蒸。熏蒸时间不可过长，叶子变成深绿即可出锅。熏蒸时间过长，叶子会褪色变黄，不但营养尽失，颜色也不好看。

杀青以后的叶子呈深绿色，更加鲜亮

炒锅文火烧热，放入杀青后的叶子少许，进行炒制。可戴干净手套同时进行搓揉。

用手不断翻动，以炒制均匀

炒制后期可用手掌平按锅底搓动，以使炒制的茶叶成型

杀青后的茶叶要经过炒制、返润、再炒制的反复两三次的过程

炒制完成的茶叶散开放凉，即可冲泡品尝了。

和其它绿茶的冲泡方法一样，酸枣叶茶的冲泡也不宜用滚开的水。这是我泡的第一壶酸枣叶茶，颜值如何？

味道不像一般茶叶那样香气浓烈，略有清香，但能赏心悦目足矣！