我们都知道低蛋白饮食是治疗慢性肾病的重要环节。CKD未透析患者饮食，在控制蛋白摄入总量的同时，还要提高优质蛋白摄入比例，这样也就限制了饮食中米面类主食的摄入（米面类食物植物蛋白含量高，8%~12%），然而减少米面类的摄入必将导致能量摄入过低，体重减轻的后果，所以通常的做法都是以淀粉类食物取代部分米面类主食。而淀粉类食物常见的以粉丝、粉条居多，且容易获得，但餐餐都见粉丝、粉条，难免会让低蛋白饮食单调乏味，让患者依从性差，从而影响饮食治疗的效果。
我们将推出一系列的低蛋白食品菜谱，在传播科学的低蛋白饮食方法的同时，手把手地教你制作美味健康的低蛋白美食。 今天，主要给大家讲一讲低蛋白大米，用低蛋白大米取代正常大米作为主食，就可以免去餐餐都是粉丝、粉条的烦恼，恢复正常的饮食结构，提高低蛋白饮食治疗的依从性，获得更好的治疗效果。 低蛋白大米相较与普通大米，蛋白含量极低，钠、钾、磷的含量也很低。可以做米饭、煮粥。 今天营养师要教你如何用低蛋白大米做寿司！ 将低蛋白大米与水按照1:1的比例配好，放入电饭煲，按快煮功能煮好。 待米饭温度降到40℃左右，放入寿司醋，也可为按盐：糖：白醋，1:5:10的比例自己调配 将配菜切条，胡萝卜焯水。 将米饭铺满在海苔上，放上配菜。 低蛋白大米寿司，就是这么简单，丰富你的菜单。 新春快到了，小编在这里先祝大家猴年吉祥，在新的一年里健康快乐！希望大家继续关注“市一医CKD慢病管理中心‘’，我们也会在新的一年里继续努力，为大家继续推出实用的营养信息。