<h3>第一眼看到它，好有食欲有没有。</h3> <h3>准备馅料</h3><h3>原料：苔菜一斤半（也可以用菜芯或小油菜），姜末、盐、香油、虾仁20个。</h3><h3>1.菜洗净焯水，切碎，挤干水份，加盐、姜末、香油拌匀。</h3><h3>2.鲜虾去头、皮、虾线，放盐、料酒、淀粉抓匀，包之前放少许食用油，这样处理虾不回缩。</h3> <h3>面团：</h3><h3>面粉500克、酵母2克、水适上温、南瓜300克。</h3><h3>南瓜蒸熟去皮压成泥，酵母用3汤勺温水冲开放置几分钟，放凉的南瓜泥倒入面粉中，酵母也倒入面粉中揉成光滑的面团，饧20分钟。</h3> <h3>揪剂，擀皮，先放菜后放虾仁（过程图省略我没拍，这张图是网上找的感谢原作者）。</h3> <h3>包好的包子饧30到40分钟，看到包子明显变大变轻就是饧发好了。</h3><h3><br></h3> <h3>开中小火，不粘锅放油，摆好包子煎3分钟定型</h3> <h3>倒入水没过包子三分之一，喜欢冰花的可以在水里加点淀粉。</h3> <h3>盖好盖中火3分钟转小火5分钟</h3> <h3>开盖收汁，撒芝麻葱花</h3> <h3>其实今天有点着急没有完全饧发好，有几个包子有点死面的感觉。</h3> <h3>这是上次做的饧的就比较好。</h3> <h3>来碗紫菜蛋花汤</h3> <h3>吃的时候蘸点醋那叫一个鲜</h3>