<h3>这是丽辉自己在家做给孩子吃的蛋糕，因为是给孩子吃的，所以材料也是简简单单的</h3> <h3>戚风蛋糕</h3><div>材料：鸡蛋3个 </div><div> 牛奶35克 </div><div> 细砂糖40克（10克给蛋黄 30克三次给蛋清） </div><div>低筋面粉 45克 </div> <h3>1.准备两个干净的盆无水无油</h3><h3><br></h3> <h3>鸡蛋分离。蛋白盆的蛋清和糖打发！</h3><h3>注：记得放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。</h3> <h3>蛋清分两次加入30克细砂糖打发至两座小山峰 倒扣盆子牢牢黏在盆底 </h3> <h3>记得一定要打到干性发泡，就是打到尖是立起为止！倒扣盆蛋白不会掉出来！如上图</h3><h3>注：建议用电动打蛋器会很快，筷子就要打很久</h3> <h3>鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入10克糖搅打均匀，</h3><h3>也可以加入30克玉米油，但丽辉用的是锅不是烤箱，所以没有加入玉米油，也可以换成葵花籽油，色拉油这些味道较轻的油，但不建议用黄油，菜油，橄榄油。</h3> <h3>再加入35克纯牛奶搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液，糖和牛奶彻底融合。</h3> <h3> 放入45克低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋</h3> <h3>如果没有称的，鸡蛋3个的量，蛋黄加糖（喜欢甜的就加多几勺，吃饭的勺子加了2勺），纯牛奶4勺（15ml的勺）</h3> <h3>面糊从勺子上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好</h3> <h3>用硅胶刮刀或者勺子取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻。</h3><div></div><div>拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。</div><div></div><div><br></div> <h3> 这是拌好的蛋白蛋黄糊，细腻光滑。</h3><div><br></div> <h3>.鹅妈妈锅小火预热一下，倒油进锅，待油温，倒蛋糕糊进去，震平，撒上芝麻， 盖上盖子电陶炉设置400瓦,时间25分钟</h3><div><br></div> <h3>完美收工</h3> <h3>这是下午做的蛋糕，早上的时候朋友过来，也做了一个，不过匆匆忙忙，就拍了几张</h3> <h3>5.13烤的蛋糕</h3> <h3>今天加了麦片进去</h3> <h3>5.14母亲节</h3><h3>又一次做蛋糕🍰</h3> <h3>黑芝麻蛋糕</h3> <h3>5.15今天做了拉花蛋糕🍰</h3> <h3>早餐</h3> <h3>下午茶</h3> <h3>水果酸奶</h3> <h3>蛋糕配酸奶</h3> <h3>因为我女儿比较喜欢吃黑芝麻的，所以每次蛋糕几乎都有用黑芝麻点缀</h3> <h3>还有上次做的菠菜蛋糕🍰</h3> <h3>紫薯蛋糕</h3> <h3>做蛋糕只要掌握好打发和烤时间，火候，就会做好的，丽辉比较喜欢简单的蛋糕🍰，所以目前还没有做出高难度颜值又高的蛋糕，下次打算做拉花蛋糕，希望自己一次比一次进步🌹</h3>