一年一度的端午节又快来了。这样一个传统节日里，除了缅怀爱国诗人屈原外，我们心心念念的就是美味的粽子了。今天要推荐给大家的粽子是来自丽水遂昌的长粽，也名“长情粽”、“分享粽”。 遂昌长粽是一种极具地方特色的长粽，可谓是粽子界的“高富帅”。说它高是因为它与棱角粽不同，遂昌长粽呈圆柱形，长约20至30厘米。每一只长粽用7至9张七八厘米长的高山箬叶包裹，再用龙须草或棕榈丝紧紧扎上十多圈。 制作传统的遂昌长棕不是一件简单的事，制作前，要准备好灰汁水浸泡成黄色的糯米、土猪肉和梅干菜等食材，制作时，须将两张箬叶平铺在手中，用一勺糯米垫底，放上两块土猪肉和少许梅干菜，再用一勺糯米盖住馅料，如此反复，最后用龙须草扎紧箬叶，一个遂昌长棕才算制作完成。做好的长粽，用锅煮两个小时就可出锅了。 至于“富”则是因为它考究的用料。遂昌长粽的原料大多选自农家自产的食材。高山箬叶里包裹的是沥柴灰汁浸渍的高山糯米，含有丰富的植物碱，有益身体健康。长粽内的馅儿是农家霉干菜及散养土猪后腿上的鲜肉，荤素黄金配比，香而不腻。经过4至5小时的柴火高温慢煮，粽身金黄油亮，粽米香糯润滑，内馅儿细腻柔软，汁水鲜美黏稠。
现在许多人也会用蛋黄、大枣、蜜枣等食材来当粽子的馅料，在丰富粽子口味的同时，也让粽子一年四季都能出现在餐桌上。 遂昌长棕不仅好吃，还有着许多美好的寓意。在遂昌习俗中，新婚第一年的新人，在端午节需要精心准备，给娘家送礼。40厘米的长粽必不可少，长粽又名“长情粽”，寓意久久长情、越长情越重。 此外，小孩过周岁，外婆也要包长粽，祝愿孩子长命百岁，健康快乐。 古时，年轻男女新婚后，新女婿要挑选端午前一个吉日将准备好的礼物送给岳父岳母。结婚第二年的端午，被称为“大端午”，男方家要备齐厚礼送给女方父母及亲戚，厚礼之一就是长粽，代表了男方家的尊重和诚意。 现在，遂昌的新婚夫妇带着二三十厘米长的长粽去女方家里送“大端午”。他们会把长粽切成两半，但其中的大块五花肉仍连着皮肉，寓意久久长情，好事成双，永不分离。而长粽因其粽身较长，人们总是将它切断与家人分享，所以又称它为“分享粽”。 粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂。高山箬叶里包的是长情，高山糯米里裹的是祝福。遂昌长粽吃的是每一代人的传统和期盼。今年端午小长假大家不如就来尝一尝这遂昌长粽，吃个吉祥如意吧！ 遂昌长粽礼盒包装🎁在杭州丽水山耕土菜馆开始预订喽！
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