我的美篇

蔡静莹

五彩糯米蛋

备料：生咸鸭蛋20个；泰国糯米200克；五花肉50克；胡萝卜50克；青豌豆50克；干香菇3朵；鹰嘴豆20克；玉米粒35克；老抽、生抽、料酒、白糖 适量

提前泡发鹰嘴豆，干香菇、糯米，五花肉切小用老抽，生抽和少量料酒加白糖腌渍，胡萝卜和泡发的香菇切丁。将鹰嘴豆控干水提前用锅加水煮30分钟，捞起放凉。再将所有材料混合均匀。

小心处理生的咸鸭蛋，清洗干净后敲开一头壳，拨壳的时候开孔适当即可，稍后需要把蛋清控干蛋黄留着在蛋壳里，再把混合均匀的材料放入蛋壳内，轻压让材料在壳里摇晃着的时候不会移动，但是注意不要塞的太满，否则在蒸的过程就会溢出，影响美观。

将处理好的糯米蛋有孔的一头朝上，直立固定在锅内大火隔水蒸45分钟，又或者高压锅25分钟。取出装盘即可吃啦！

最后放一个全图，根据个人喜好可以调整装入蛋壳内的内容物，可以加火腿丁或者是腊肠切丁，欢迎喜欢美食的朋友加我微信cjy304760446交流分享手作美食。