土豆丝煎饼

双双

俊良早餐：土豆丝煎饼，脆皮肠炒荷兰豆，卤蛋，大米玉米面粥，猕猴桃。提前一晚切土豆丝，泡水里，放冷藏。卤蛋也是提前一晚做好，我买的很小的鸡蛋，最小的和鹌鹑蛋差不多，卤了十个，全吃光了，太能吃了！[偷笑]用山东煎饼卷炒土豆丝，煎至表面脆脆的，非常好吃。

第一步，炒土豆丝，我是醋溜的，就不详细讲了，非常简单。土豆丝，胡萝卜丝，提前一晚切好，泡水，冷藏。加青椒丝和胡萝卜丝为了好看，颜色更鲜艳一点。

取一个煎饼，将炒好的土豆丝码在煎饼上。

两边折叠，卷起，边缘抹蛋液。

放蛋液是为了粘住。

平底锅烧热，少许油，将煎饼放入。

一定要小火，煎饼薄，非常不耐火，小火，煎黄即可。里外都是熟的，不用担心不熟。煎好的煎饼脆脆的，很好吃。