绛山美如画-龙柏芽礼赞！

山西•绛县

绛山美，美的一塌糊涂！

故乡情，情深似海……

"为什么我的眼里常含泪水？因为我对这土地爱得深沉……"

在我眼里，绛县就是这样美……

　　这，不是什么名花贵草，而是我们绛县山里一种普普通通、司空见惯的灌木——龙柏芽。每年的三四月份，龙柏芽准会抽出嫩叶、鼓起花骨朵、然后静静地绽放……

　　也就是这时候，绛县的广大吃货们就有口福啦！忽然间都想起了这道餐桌上的野味佳肴，成群结队、提篮携袋，翻山越岭去——捋龙柏芽……

　　相传很久以前，天下大旱，太上老君扮作老翁拄龙头柏木拐来到绛县，得到绛县淳朴善良百姓人家的热情相待。老人感动至极，遂将龙头拐掷向东南，然后化作一阵清风而去……

　　老人走后，绛县南边的中条山上往日光秃秃的石板上，忽然冒出一簇簇灌木，连片成林，枝头芽叶新吐、青翠欲滴，这就是今天的龙柏芽……

　　漫漫历史长河中，在多次遭遇自然灾害，粮食极度缺乏的春荒期，龙柏芽救了不少老百姓的生命。因此，老百姓也叫龙柏芽“救命菜”、“长寿菜”……

　　因此，直到现在，绛县的百姓仍对山上的这种植物心存感恩。每年春天在龙柏芽发芽的时节都要上山烧香祭拜，后来逐渐延续演变为每年三月十八上东华山、爬么里峪歪头山的民风习俗。而龙柏芽也必然会在此时发芽开花，而且最数东华山、么里峪附近的龙柏芽繁盛茂密……

　　“龙柏芽”是绛县老百姓对这种植物的俗称。全国各地对它都有不同的叫法，南方许多地方称之为“珍珠花”或“珍珠菜”，而在东北等地称之“老牛筋子”、“王八骨头”或“抽老条子”、“抽老婆条子”……

　　龙柏芽的学名很好听——白鹃梅，属植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、蔷薇亚目、蔷薇科、绣线菊亚科、白鹃梅属、白鹃梅种。我国有三种，日本还有一种，绛县主要分布仅此一种。

　　白鹃梅，落叶灌木，高达3-5米，枝条细弱开展;小枝圆柱形，微有棱角，无毛，幼时红褐色，老时褐色;冬芽三角卵形，先端钝，平滑无毛，暗紫红色。

　　白鹃梅叶片椭圆形，长椭圆形至长圆倒卵形，长3.5-6.5厘米，宽1.5-3.5厘米，先端圆钝或急尖稀有突尖，基部楔形或宽楔形，全缘，稀中部以上有钝锯齿，上下两面均无毛;叶柄短，长5-15毫米，或近于无柄;不具托叶。

　　白鹃梅，喜光，也耐半荫，适应性强，耐干旱瘠薄土壤，有一定耐寒性，可露地栽培。生于山坡阴地，海拔250-800米。

　　白鹃梅，在绛县境内主要分布在么里峪、里册峪、陈村峪、冷口峪、续鲁峪一带的中条山上。

　　龙柏芽每百克嫩叶鲜品含胡萝卜素6.9毫克、维生素。B2为0.35毫克、维生素C271毫克及其它营养成分。

　　龙柏芽每克干品含钾9.8毫克、钙10.3毫克、镁3.14毫克、磷1.5毫克、钠0.48毫克、铁154微克、锰127微克、锌22微克、铜10微克及其它营养成分。

　　白鹃梅每百克鲜花含胡萝卜素2.1毫克、维生素B2为0.35毫克、维生素C92毫克及其它营养成分。故具有益肝明目、提高人体免疫力、抗氧化等多种保健功能。

  龙柏芽是人们喜爱的一种野味佳肴。具有和脾、健胃、清热、明目、降压、利尿、解毒等功效，尤宜于有高血压、肥胖的人食用。

　　龙柏芽的食用方法：清水洗净后用开水焯一下，然后放凉水里拔，并隔5小时换水一次，至不苦即可食用。可用于炒、凉拌、包饺子包子。

　　龙柏芽作为鲜菜、也可干菜、可凉拌、可炒食、可炖、可蒸等，形成了当地特色菜品。现代人又将“龙柏芽”制成茶品、保健品、调味品等，也为绛县建设“全国绛老长寿之乡”增加了新的文化内涵。

作者：山西绛县 郅海军