【金骏眉】正确的品饮方式一一一

何老师岩茶

正山金骏眉小故事

　　金骏眉发源地在武夷山桐木村，属特级红茶，全发酵茶系。

四百年多前桐木村茶农因机缘巧合，发明红茶。桐木红茶一经问世，便风靡全球，出口世界各地，给当时的中国带来大量的外币流入。鸦片战争后，祖国凋零期，出现各种山寨高仿的桐木红茶。因此，为了正身，便把桐木区域定义为正山。在地球同纬度地区，桐木保留着最优秀的自然生态条件，优质的产区才能生产出极品红茶，因此，桐木所产的金骏眉，才能定义为正山金骏眉。

（桐木茶匠大师不断对四百年工艺的改良和创新，零五年研发出极品红茶--金骏眉）

（野生状态下的古玩坑产区）

　　有茶友做过测试，用天平秤得1克金骏眉（菜茶），数出108颗芽头，得出1斤金骏眉（菜茶）=500克✕108=54000颗/斤，这还是精制后的数据，并且所有芽头都由手工采摘。如果您有机会去那山头看一看，便知所言非虚（桐木茶山海拔高，地势高低不平，杂草丛生，温差大，发芽周期多变，无法机械作业，只能纯手工）。

冲泡正山金骏眉的准备工作：

1. 桐木正山金骏眉一泡量（正山只需4g）

2. 茶器一套（建议白瓷聚香杯或玻璃器皿，冲茶建议使用7g茶量的盖碗，约

130ML水量）

3. 取水（流动洁净的山泉或超市纯净水）

4. 烧水器皿一套（皆可，铜银壶优胜）

5. 水温（沸腾水最佳，正山红茶皆用沸水直接冲泡）

6. 好友俩仨

如果说茶不到星村不香，那么我想说金骏眉不到桐木不甜，接下来小编手把教大家如何冲泡好正山金骏眉。

1、取水；取流动山泉或超市纯净水，小编取的是桐木溪流水源；

使用水勺，轻舀水入铜壶，以免避免砂石水沫

2．赏茶；观赏茶干，条索是否匀整，洁净；

观色，优质的金骏眉茶干色以绒白，绒灰，绒黑相间为佳，金色绒越少越好，一等金骏眉，金色部分只占到茶干的5％－10％；

３．选茶器；４ｇ正山金骏眉使用７ｇ大小标准盖碗冲泡最佳（130ML水量左右），器皿材料建议白瓷聚香杯或玻璃器皿，便于品香和观赏茶汤；

４．温杯；用沸水来洁净茶器， 冲泡时可提升茶叶香度；

５．投茶；轻轻将茶干拨入盖碗；

６．注水；注水需高冲，提高水壶，水柱对准茶干与盖碗边缘，使茶干在注水的状态下在盖碗中翻滚，这样可均匀充分浸泡至每一根茶干；

７．刮沫；正山金骏眉属野生菜茶种，无需刮沫，野生金骏眉的茶沫是茶皂素等营养物质，对人体有益，其他茶类，尽量刮掉浮沫；

８．出汤；前三四泡，出汤的动作迅速为宜，不宜浸泡过久，从盖碗到公道杯斟茶应把盖碗放低，此做法，可以最大程度的保留金骏眉的清淡香味，也更容易控制盖碗，以免茶叶被误倒出，亦是对茶友与茶本身的尊敬；

９．分茶，从公道杯斟茶到宾客的茶杯也宜放低公道杯，道理同８；

１０．谢茶；一泡好茶不易，好友宾客相聚一起分享更是难得，感恩因茶相遇。

１１．品茶闻香；

正山菜茶（野茶）金骏眉茶汤，汤香清甜，带蜜香，花果香（红薯，地瓜味，杂味等属于次品），味清幽淡雅；

叶底干净，无杂质，颗颗芽头鲜明，发酵均匀，颜色匀整，汤色金黄透亮。

盖碗茶香，清幽的丛林气息，带着淡淡的蜜香，花香（无刺激，浓烈香味）

仿佛置身于原始森林之中，瀑布之下，微风吹过，那奇妙的感觉，无法用言语和文字形容。

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茶，随缘，您若珍茶，与茶结缘，我便是您最贴心的私人制茶师；您来武夷山，我便是您最真诚的叙茶挚友。一个电话，一声问候，一杯好茶，随时静待，一杯水酒，浅茗即止。

茶友，入茶，万般自在；

畅谈，一份好的心境不透奢华；婉约，一席古朴之美的茶宴；入席而坐，一缕茶烟袅娜，一段舒心轻聊，足以…

陋室有香茗，武夷有茶园！我在我的大武夷静待您的到来……

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