<h3> 手抓饼，不用多介绍了，估计没有多少人没吃过了。酥松金黄的饼，用手抓散以后，层次分明，带有浓郁葱油香味，是一道热门的面食。</h3><h3> </h3> <h3>今天做的是半烫面饼，兼有凉水面的筯性和烫面的软和，但又不会过于筋和软，这种做出的饼是外酥内软的。</h3> <h3>准备面粉300克，开水90克，冷水90克。</h3> <h3>往面粉里加点盐，一点一点倒入开水，用筷子搅拌均匀，然后再慢慢加入冷水，搅拌均匀后用手揉搓成团。</h3> <h3>这时候的面团不够光滑，没有关系的，盖上保鲜膜常温醒半小时到一小时</h3> <h3>准备盐，生油，椒盐，葱花</h3> <h3>油酥料倒入碗中，搅拌均匀</h3> <h3>酲好的面团光滑不粘手，洁白细腻</h3> <h3>用手揉成长条，分成六个小剂子</h3> <h3>取其中一个擀开，尽量薄一些</h3> <h3>擀成长方形</h3> <h3>用刀切划条状，注意两边不要划断</h3> <h3>抹上酥油</h3> <h3>从下往上卷起</h3> <h3>卷好</h3> <h3>扭一下</h3> <h3>如图从两边向中间盘</h3> <h3>卷好了</h3> <h3>两个卷好的面团叠加起来</h3> <h3>用手压扁</h3> <h3>静置5分钟</h3> <h3>擀成薄薄的饼坯，喜欢焦的就薄一些，喜欢软的就稍微厚一些，不要过厚，不然中间不好熟</h3> <h3>平底锅倒入油，直接放饼坯进去</h3> <h3>中小火两面煎熟</h3> <h3>趁热用筷子挑松</h3> <h3>香酥的手抓饼</h3> <h3>美味可口</h3> <h3>美美哒</h3>