食用菌很“忙”，守护健康就靠它！

善缘



古罗马人将它列为“上帝的食品”，只有节日上才食用；

古希腊人认为，它能提高武士的战斗力；

日本人把它视为珍贵的长寿食品。

它就是食用菌。

食用菌一般是指可供食用的蕈菌，通称为蘑菇。国内已知的食用菌有350多种，常见的有：香菇、蘑菇、银耳、猴头、鸡腿蘑、金针菇、松茸、灵芝等。

而中国的食用菌资源丰富，早在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始，中国也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。在2005年中国食用菌的总产量已达1200万吨，居世界第一。

现已被联合国推荐为21世纪的理想健康食品。

食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，有很高的食用价值

食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的8种氨基酸，其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富。

赖氨酸有利于儿童体质和智力发育，金针菇在日本更是称为“增智菇”。

菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素，可以补充其它食品中的不足。

鲜蘑菇含蛋白质为1.5-3.5%，是大白菜的3倍，萝卜的6倍，苹果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于 2公斤瘦肉，3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。

食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。

银耳含有较多的磷，有助于恢复和提高大脑功能。

香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用。

猴头菇，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素。利五脏、助消化、补虚损的功效。



研

研究表明，香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。

春芝堂食用菌系列产品，采用多种优质食用菌，如：香菇、金针菇、猴头菇、鸡腿菇等为主要原料，不含任何人工化学添加成分，通过不同菌蕈营养价值进行合理搭配，真正的发挥食用菌的价值。

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