<h3>在我们四川不吃辣椒就好像少了点什么! 😝😝😝</h3> <h3>茄子蒸好放凉，放盐，葱，糖，胡椒粉，蒜末炒香，生抽，肉末炒熟放在茄子上加青辣椒和小米椒，油烧开淋在辣椒上即可</h3> <h3>红酒烧五花肉~肉切块放料酒，花椒，生抽，姜腌几分钟，锅中放油下五花肉(皮朝下)，皮煎一会倒出，锅中留油放糖，糖化了再把五花肉倒入炒，放生抽，盐，煸炒一会放红酒，水烧3O分钟即可装盘</h3> <h3>娃娃菜蒸好切段摆盘，放盐，鸡精，花椒油，香油，小米辣，锅中放油烧开淋在小米辣上就好了.....我不喜欢放味精</h3> <h3>干锅兔子~兔子切小块，放蛋液，油腌几分钟后用炒锅煸几分钟倒出来，锅中放油(多)，放姜片，花椒，香叶，回香，桂皮煸香放兔子炒一会倒点生抽，料酒再放豆瓣酱，青辣椒，洋葱装盘即可......豆瓣酱里有盐，所以炒时就不放盐了</h3> <h3>莲白，菠菜烫过，记住要放点油和毛毛盐，胡萝卜切丝，用莲白把二样食材卷起切段摆盘，锅中放油勾芡即可(芡粉，盐，糖，鸡精，白醋)</h3> <h3>鸡胸肉切小块放盐，胡椒粉，姜末腌几分钟，青红辣椒切小块，把食物用牙签串起，锅中放油烧热放食物煸炒~炒中放辣椒面，花椒面，孜然面，毛毛盐，芝麻即可</h3> <h3>蒜香豆腐菜~豆腐菜用开水烫一下，把水控干装盘，放盐，鸡精，香油，花椒油，蒜末炒香，小米辣</h3> <h3>五花肉用水煮一道拿出切片，摆入盘中(皮朝下)，自己做的干菜，洗干净切丝，放在肉上面，放花椒，糖，生抽，因干菜是咸的所以不用再放盐了，蒸2小时即可，装盘时倒扣在盘子上</h3> <h3>饺皮是菠菜汁做的，包好饺子放入平底锅中放点油和水，盖上锅盖水没了就把鸡蛋液倒入锅中煎熟即可(放点黑芝麻)</h3> <h3>肉末酿白菜~白菜用水烫一下拿出把肉末放在白菜上卷起两头用葱叶打结摆盘上锅蒸5分钟，锅中放油把小米辣，盐，糖，鸡精，生粉芶芡淋在白菜上即可</h3> <h3>苦瓜切片锅中烫一下(放点油和盐)，拿出来放冰水里~因这样吃时有脆感，苦瓜摆盘放白醋，葱，鸡精，青辣椒，油烧开淋上即可</h3> <h3>川北凉粉~凉粉切片放盐，鸡精，生抽，还有自己做的牛肉辣酱</h3>