<h3>闺女要吃松饼，正好家里有橙子🍊，灵机一动，干脆做个橙子味的吧，一共烙了不到20个，刚出锅就被闺女干掉一半，加了橙汁和橙皮屑的松饼有种清香，确实比普通口味的更好吃。</h3><h3>用料：鸡蛋 2个 细砂糖 30克+15克</h3><h3>盐 少许 淡奶油 230克 新鲜橙汁 50克</h3><h3>橙皮屑 适量 低粉 110克</h3><h3><br></h3> <h3>橙子用盐搓一下洗干净，用刨皮器刨出皮屑，注意不要刨上发白的部分。</h3> <h3>蛋白、蛋黄分离。放蛋白的容器要无水无油。在蛋白中分3次加入30克白砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡阶段，即图片中的弯钩状态。</h3> <h3>把蛋黄、15克白砂糖、盐、淡奶油、橙汁、橙皮屑混匀，加入过筛后的面粉，搅拌均匀。搅拌好的面糊稠度是提起蛋抽能顺畅滴落。</h3> <h3>把打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀。</h3> <h3>取厚底不黏锅，小火加热。是否倒油要看自家锅。如果需要油，也不要倒多，用纸巾擦上点就可以。用勺子舀起面糊，慢慢倒入锅中。待松饼表面有气泡就可以翻面。注意不要用厚木铲，要用薄铁铲。</h3> <h3>煎完一个松饼后，要把锅放在湿布上降下温再煎下一个。</h3> <h3>这个量我一次大概煎了16个。橙子的清香中和了松饼的甜，确实是吃起来停不下来的节奏哇😊</h3>