<h1> 我们本地人呢，喜欢吃一种用面糊和椒叶混合烙出来的美食，它有一个被所有人认可的名字：“zha子”，而煎饼只是它的学名。</h1><h1> 每次看到有人拿出花椒叶，在场的人势必会问一句：吃zha子，还是油坨子？</h1><h1> 由此，足以见证它的普及性。</h1><h1> 在炎热的中午，吃一顿清淡爽口的煎饼卷菜，实在是一件惬意舒服的事情。-</h1><h1> </h1> <h1> 煎饼做起来其实很简单，只是比较耗时而已。</h1> <h1> 面粉适量（和平时吃面食的量相同就好），加水，先用筷子或者打蛋器搅拌成絮状，继续加水搅拌至稠糊状，这个时候就要一直搅拌，直到面糊里不再有小颗的面粒为止，如果搅拌十分钟后还有小颗粒，放置几分钟再搅拌就比较简单了。</h1> <h1> 到这种状态就可以进行下一步了</h1> <h1> 磕入鸡蛋一至两个，撒入剁碎的花椒叶（没有花椒叶的也可以换成韭菜，小葱等，），盐，丁点五香粉。</h1> <h1>搅拌均匀</h1> <h1> 开始一点一点加水搅拌，直到用勺子往下倒时可以连成一条线为标准。</h1> <h1> 电饼铛刷油</h1> <h1> 油热后，倒入一勺半左右面糊。</h1> <h1> 用手把电饼铛拿起来，让其倾斜，好让面糊流动，直到把面糊转到铺满电饼铛底部。</h1><h1> 这里存在一个控制薄厚的问题，那就要看你自己的喜好了，舀少点就薄，多点就厚，全凭自己掌握了。</h1><h1> 当然，薄点更好吃喽😄</h1> <h1> 七八分钟后揭开盖，可以看到定型后的煎饼和电饼铛边缘有了空隙，就可以出锅了。</h1> <h1> 如果喜欢劲道一点，就翻个过再烙一两分钟。但这样边缘薄点的地方就会比中间要干，但脆脆的更好吃。</h1><h1> 悄悄告诉大家一个秘密：我经常是边做边把边缘翘起的地方偷偷撕下来吃掉了，不然家人都要吃肿么办呢😄</h1> <h1> 第一张煎饼出锅了！</h1><h1> 电饼铛刷上油，继续上面的程序开始烙下一张。</h1> <h1> 我传承了妈妈的习惯，把它折成这个样子。</h1> <h1> 装盘，颜值还行😁</h1> <h1> 抹上万能的烧蒜</h1> <h1> 铺上炒好的蔬菜，任何菜都可以，但是菜汁太多的除外哦。</h1> <h1> 卷起来，折起来，随你喽😄</h1> <h1> 有没有墨西哥蔬菜卷的味道😄</h1> <h1> 不喜欢吃菜的，可以直接蘸和好的烧蒜水吃，比如我家老夏😊</h1><h1> 也可以切成丝凉拌着吃，炒着吃，还可以泡在酸拌筋中吃。</h1><h1> 最过瘾的吃法是用手撕扯着吃，撕扯成透明状，直接入口，劲道清爽还霸气😄</h1>