<h1 style="text-align: left;">🎉🎉🎉<b>田小厨给大家送福利了</b>🎉🎉🎉</h1><h3><br /></h3><h1>由于近来厨瘾大涨，所以心血来潮做了一份茄汁红烧牛肉面<br /><br /></h1><h1>废话不多说，下面就把牛肉面的做法分享给大家</h1><h1><br /></h1> <h1>我选用的是肥瘦相间的牛腩肉</h1><h3><br /></h3><h1>首先把肉洗净切块，然后倒入料酒浸泡十分钟左右</h1><h1><br /></h1> <h1>接着就该准备材料了：蚝油、豆瓣酱、番茄酱、鸡粉、白砂糖、盐、味素、十三香、淀粉、油菜、香菜</h1><h1><br />这里面蚝油、豆瓣酱、番茄酱、盐必不可少</h1><h1><br /></h1><h1>其次我建议选用鸡粉而非鸡精，用过一次就知道两者的区别了<br /><br /></h1><h1>白砂糖是属于个人喜好选择，其他分享的基本都是用的冰糖</h1><h1><br /></h1><h1>至于味素，我觉得用鸡粉就可以省略味素了，全凭个人喜好👻</h1><h1><br /></h1> <h1>接下来就该焯肉了</h1><h1><br /></h1><h1>我是选择冷水下锅，水开了再焯也可以，可以把料酒连带着一起倒进去煮</h1><br /><h1>可以选择性加入香叶、八角、桂皮，反正我觉得加不加没太大区别🤷♂️</h1><h1><br /></h1> <h1>焯熟之后把肉捞出控水待炒</h1><h1><br /></h1> <h1>锅内倒入料油，没有料油就用食用油拿花椒大料榨一下，然后剔除配料</h1><h1><br /></h1> <h1>热锅冷油烧热后放肉翻炒</h1><h1><br /></h1><h1>待肉变色后加入一勺豆瓣酱继续翻炒几下，然后再加一勺番茄酱和蚝油一起翻炒</h1><h1><br /></h1> <h1>待肉上色之后加入适量清水，大火烧开后用小火继续慢炖</h1><h1><br /></h1><h1>加入鸡粉、白砂糖（冰糖）、十三香、盐，可根据自己的口味调和</h1><h1><br /></h1><h1>喜欢辣口的可以加入适量辣椒油一起炖，口味根成品之后加辣椒油是有很大区别的</h1><h1><br /></h1> <h1>肉汤慢炖一小时左右然后大火收汁或加入少量水淀粉收汁</h1><h1><br /></h1><h1>炖汤的同时开始煮面条，面条基本就都会煮了吧，水烧开下面条，点三和水，煮熟后捞出用凉水过一遍</h1><h1><br /></h1><h1>面条装碗的同时记得把油菜放煮面条的水里烫一遍，然后捞出装碗放在面条上面，反正你觉得怎么好看就怎么摆👻</h1><h1><br /></h1><h1>最后把肉捞出装碗，也是可你心情放，都准备好之后把牛肉汤倒入碗里，放入香菜</h1><h1><br /></h1><h1>这样，一碗能给你香喷喷一个大跟头的茄汁红烧牛肉面就新鲜出炉了🍜🍜🍜</h1><h1><br /></h1> <h1>田小厨黑暗料理就跟大家分享到这，大家做完了可以分享一下你们的成果<br /><br /></h1><h1>后续等我心血来潮再做什么好吃的，做完了再来跟大家分享我的美食制作经验🌚🌝🌚🌝</h1><h1><br /></h1><h1>如果有什么不清楚的地方可以留言，如果大伙喜欢的话记得点赞哦✌️✌️✌️</h1><h1><br /></h1><h1>最后分享给大家一首好听的音乐，听着舒心的音乐做美食，会让您做出来的食物更美味的</h1><h1><br /></h1><h1><br /></h1><h1><br /></h1>