自制👉潮汕（咸）酸梅👈

欧阳*^_^*

青竹梅

青竹梅，别名：梅（通称）、青竹梅、酸梅树（潮汕）、酸梅。

性味：本品酸、涩、温。

功效：有敛肺理肠、生津止渴、驱蛔虫、止痢的功用。

主治：肺虚久咳、口干烦渴、胆道蛔虫、胆囊炎、细菌性痢疾、癌瘤等。外用治疮疡久不收口、鸡眼等症。

青竹梅的药用价值在祖国医学宝库中早有记载。民间则将青竹梅广泛应用于解毒、解热、杀菌、止泻、止咳、止痛等。青竹梅又可用于治疗感冒、气喘、胃肠病、动脉粥样硬化、糖尿病等。近年来，经过汕头大学生物系自由基生化研究组多年的研究，发现青竹梅具有很强的清除自由基与活性氧的能力，能明显降低细胞脂质过氧化程度，防止细胞衰老，这主要是由于青竹梅果内含有较多量的超氧化物歧化酶(s0D)的缘故。因此，经常食用青竹梅对人体甚有好处的。

青竹梅是一种水果，也是一味中药，果如荔枝一样大小，颜色呈淡黄色，味道酸而有点苦。有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。人们喜用酸梅做汤、泡酒。

接下来讲讲青竹梅如何腌制：

步骤：

1、洗净

2、沥干

3、按比例放盐，搓匀腌制

4、装罐密封

5、等待成品（可食用）

腌制好的酸梅属于碱性食物，有着诸多功效：

1、消除疲劳，增加活力，

2、抗肿瘤，清除血液垃圾，

3、显著改善肠胃功能，

4、保护肝脏，

5、抗菌、驱虫、抗过敏作用，

6、延缓衰老，保持美容。

关于酸梅的做法：

1、酸梅（咸梅，潮汕叫法）煮海鱼

（潮汕酸梅煮泥猛）

（酸梅蒸乌鳗）

2、潮汕小吃#番石榴拌酸梅#

3、酸梅泡水

当夏日疲惫时，喝杯酸梅水可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，生津止渴，解暑。