三口之家的标配——两菜一汤

姑奶奶我姓林

酱油水黄瓜鱼

将鱼清理干净，给鱼身及鱼肚子内抹上适量盐巴进行腌制。

即将入锅前，拿几张不掉纸屑的面巾纸将鱼身上的水渍吸干，鱼肚子里也擦一下。这个步骤很重要！好像超市有专门卖这种吸油纸。我图方便用的就是家里普通的面巾纸。前提是它不能掉纸屑！身上没有多余水渍的鱼下锅煎的时候，不仅不会粘锅而且锅里的热油也不会溅得到处是。

你们看，这样煎出来的鱼好看吧？

将鱼双面煎定型了以后将锅内多余的油倒掉，往锅水注入适量清水（可以略多些没关系），生姜，料酒，酱油（我是用味极鲜），蚝油，芝麻油，鸡精。盐巴先不要放！因为前面腌制的时候已经抹过盐巴了。等锅内汤汁开的时候尝一尝，如果不够咸就再加点盐巴。

汤汁开的时候扔点蒜苗头或葱头下锅。然后转小火盖上锅盖让它慢慢煮入味

开最小火

用筷子稍微拨一下，如果能骨肉分离就证明鱼已经熟了。这办法比较傻但最直接。我连蒸鱼也是这么做的

准备起锅的时候，将锅内煮烂的蒜苗头或葱头拣出扔掉。将鱼（只是鱼）盛出装盘。锅内留些汤汁加入青红椒稍微煮一下浇在鱼身上，那卖相立马加分！我忘了买青红椒就直接用葱叶代替了。补充说明一下：如果锅内汤汁还剩很多就开大火让它收一下汁。

这道菜对于姑奶奶来说技术已经很娴熟了。牛皮不是吹的，真的好吃到没朋友！

萝卜羊肉汤

将洗净的羊肉放到砂锅开大火煮

水开了以后把面上的浮沫撇干净，下一大块拍扁的生姜及花椒粒若干，用花椒粉也行。开最小火慢慢煮

炖到羊肉快烂的时候加入萝卜块继续小火慢煮

大葱切碎备用，说实话我切的是有点难看

关火，下切好的大葱。汤内加盐巴味精调个味就行了

盛出时还可洒些芹菜末或葱花。这道萝卜羊肉汤是一位青海大嫂教我煮的。味道好极了一点都不膻！

三口之家的标配——两菜一汤。