<h3> 每次去華人超市， 看到架子上芋頭又大又漂亮， 都忍不住扛了個回去， 其中椰汁芋頭西米露是我喜歡做的糖水！</h3> <h3>這種大芋頭做西米露很好吃！</h3> <h3>材料: </h3><h3>芋頭 半個；</h3><h3>西米 小半包；</h3><h3>椰漿 1罐 ； </h3><h3>冰糖或糖 適量</h3><h3><br /></h3><h3>注意：由於煮西米和芋頭的時間不一樣, 一定要分開煮, 才可確保芋頭夠綿軟好吃但不爛, 西米又夠彈性顆粒狀不黏乎。</h3><h3>所以我用兩個鍋同時煮， 為防止太滾，溢出來，預先要準備好一小碗水，以防萬一！</h3> <h3>先煮西米， 水和西米比例 最好要6:1以上</h3><h3> 燒滾水, 水量是大約半鍋， 下西米煮5分鐘。 關掉， 蓋上鍋蓋, 焗約10分鐘至西米變透明！隔去水份, 用水冲洗至涼透, 瀝乾水份！（切記， 水一定要多些，水一定要開了才能下西米， 要不然會結一塊！</h3> <h3>來芋頭的部分</h3><h3>把芋頭切小粒⋯</h3> <h3>燒滾水, 下芋頭粒大火煮10-15分鐘。關掉，蓋上鍋蓋, 熄火焗15分鐘至綿軟，然後大火燒滾芋頭, 下冰糖，加入椰汁, 西米, 滾起即成！</h3> <h3>今天的芋頭西米露煮的很棒！ 西米一粒一粒像小珍珠夠彈性， 芋頭熟了還看到是粒狀，但不糊， 吃起來夠腍（綿） 所以，芋頭和西米一定要分開先煮！</h3>