静家美食：艾叶粑粑

晓静

采摘新鲜艾叶若干。

现正是艾草上市的时候，

艾草可做艾糍点心，

加工成各种菜式和药膳。

制作步骤一：

将鲜嫩艾叶洗净，

大锅烧开开水，

水里放一点点纯碱，

这样艾叶就不会变黄；

让水少许开一会，

艾叶手捻能烂就好了。

步骤二：

把煮好冷却的艾叶放入搅拌机，

加少许水，

搅碎变成艾草汁。

步骤三：

加入粘米粉20%，

加入米粉是为了综合一下，

不想纯糯米那样粘，

不好消化。

20%粘米，

没买自己用米碾磨好，

绿色环保，

无添加剂。

米粉磨好了

步骤四：

加入20%的面粉。

步骤五：

加入60%的纯糯米粉。

步骤六：

加白糖，

多少根据自己的需要的甜度。

步骤七：

三种面粉加艾叶汁、白糖和面！

和好的面

步骤八：

把和好面粉撮长条、分均匀等份、做成一个个粑粑。

总结经验：

下面垫粽叶或者油纸（一种专门为烘焙点心用的垫纸）才不会粘锅。

步骤九：

放入蒸锅蒸25-30分钟。

步骤十：

完成、喷香的艾叶粑粑就蒸好了！

好香，一口气吃了4个！