漂亮的金牛角面包

春去夏犹清

一直比较喜欢口感扎实一点的面包，所以平时看到有这样的方子总是要收藏起来，不知不觉已经收藏了很多很多烘焙的方子了，可是真正动手去做的却不多。这个面包方子收藏了好久，终于开始动手做起来，结果还不错，调整了两次，自己觉得喜欢。奶香浓郁，不太甜，口感稍扎实，好吃。

材料：

高筋面粉200g，低筋面粉100g（我就用的普通面粉），砂糖50g，盐2g，干酵母2g，奶粉30g，鸡蛋1个，水100g。

黄油30g。

将除黄油以外的所有材料放入厨师机中，2档和面，揉至面团比较光滑，加入黄油，继续揉面。因是口感比较扎实的面包，所以面团不用揉至完全扩展阶段。

揉至面团能拉开比较厚的膜时就可以了。

面揉好后，取出，团成一个光滑的面团，放入容器中，室温发酵20分钟。

取出面团，均匀分成8份，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟。

取一个面团，擀成锥形。

在宽的尾部切开约3-4cm长的切口，将两个角向两侧折去。

卷起，两侧向内稍弯，成牛角形。

依次做好全部8个面包，放入烤盘，室温发酵30分钟。

烤箱预热175°，面包表面刷牛奶（秘密：刷蛋清上色最漂亮，我偷懒没用），烤20分钟。上色后可以加盖锡纸，防止过度上色。

不太甜，嚼着非常香的小面包就做好了。

一弯小面包，一杯牛奶，可以早餐。一杯清茶，一弯面包，一本书，一个安静的午后，可以文艺😁。