<h3>带皮五花肉切大块冷水泡一小时放入高汤中，没有高汤清水也可以，料包（八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶）小葱打结、干红椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。</h3> <h3>中火煮30分钟，转小火慢炖两个小时。</h3> <h3>把250g面粉、1.5g酵母、1g泡打粉（没有可以不加）、5g油（汤勺半勺的量）拌勺，加入冷水揉成光滑的面团（面团不用太软），醒面一小时（原料是四个馍的量）。</h3> <h3>面团分成三份，取小份擀面杖擀成长条卷起用手掌压扁</h3> <h3>这是对折以后卷的</h3> <h3>用手掌压扁</h3> <h3>铁锅或厚底锅中不要放油小火双面烙，约6-7分钟</h3> <h3>捞出五花肉剁碎，还可以配点尖椒和香菜。</h3> <h3>把肉夹入白吉馍中，浇上腊汁</h3> <h3>剩下的腊汁不要浪费，水焯一盘青菜浇上腊汁很美味</h3> <h3>可以做腊汁面</h3> <h3>每次还会同时卤几个鸡蛋做卤蛋面</h3>