五指山野菜（海南鹿舌菜）

娜仁图雅

一、基本介绍

五指山野菜，原名鹿舌菜，又名马兰菜、革命菜，生长在海南中部五指山腹地，日降雾时间长，水质好，属天然无公害，无污染的食品。没有季节限制，常年生长，好种好管，是当地农民常食用的菜肴，它以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。

二、名称由来

五指山野菜是海南五指山区独有的野菜，其营养丰富，味道鲜美，口感嫩滑，深受海南人们的喜爱。

在战争年代，鹿舌菜是琼纵战士的家常菜，故名“革命菜”。

五指山野菜外形似马兰花，又名马兰菜。作为一种无污染，易生长的本地特色野菜系列之一；是海南目前以天然、野生、绿色、无公害，为主题推出的系列野菜；也是清热解毒的良药。

三、形态特征

五指山野菜，形似兰花。

四、分布区域

五指山野菜的叶片不但鲜嫩，菜杆也是脆的，十分爽口，起初是山民从野外采摘来，量少奇缺，且它只生长在海南省五指山区。

五、食用方法

生炒：急火爆炒，快熟时放少许盐，味精，色泽鲜美，口感清爽嫩滑。

煮汤：待汤熟前5分钟放入，野味清香。

凉拌：在沸水中焯3～5分捞出加蒜泥，生抽，香油即可。

火锅：直接下锅，野味清香。

六、营养价值

主要营养成分，蛋白质、维生素，矿物质等。营养价值极高，被当地人们称为“绿色金子”。

七、功效作用

鹿舌菜，性，凉，具有清凉可口，去热生津、降血压、减肥胖等功效。

鹿舌菜，清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻鼾，急性肝炎，咽喉，扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

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