此图不用废话 大枣去核儿。大枣的质量很关键 山药洗净去皮，一定是面~山药。有位回族大哥说他家的枣卷果山药不去皮，这样山药味儿更重，但是太另类我没敢试 山药说，我磨皮后也是白白瘦瘦高高好不好 大枣山药上锅蒸，蒸到山药软面，这个时候满屋子都是香气！ 重要的事情不用说三次，山药大枣我们都是放在屉布上的，曾经有朋友做这个，把山药放在盆里上锅，结果后面放了很多面，都还是稀的。屉布还有个好处，出锅时提着屉布的几个角很方便。 这里的确少了图，因为出锅一定要快，要趁热把枣，山药，面混在一起。然后放你能放的所有好吃的果干，我喜欢核桃，超级好吃！不喜欢外面卖的那些放了很多果脯的。用过一次葡萄干，成品有点酸，所以后来放弃了葡萄干。山药不用捻的太碎，太烂后面不好成型。 都混合均匀了，就可以塑性了。以前家里的老人都是用屉布，我发明的用保鲜膜，很好用哦！我一直喜欢圆柱形，也有做成三角形的，不知道是不是有讲究，自己吃什么都好啦。然后放凉，放进冰箱冷冻一下。如果马上吃，稍微冻僵一点就可以拿出来，切块儿，下油锅炸。如果不吃，就冻着好了，什么时候想吃拿出来稍微化一点就可以切。油温嘛，我也不知道具体的，反正不能太热，不然会糊。正宗的枣卷果到这里还没做完哦，但是为了健康，我家基本就做到这步，装盘上桌就可以吃了。正宗的做法，是要熬好一锅糖稀放在一边，最好是俩个火眼热两个锅，一个油锅一个糖锅，然后炸好的卷果直接放到糖锅里粘一下再出锅。裹了糖稀的超级超级好吃！