<h3> 《春来这里茶飘香》</h3><div> 文 米小红</div><div>美丽的大贵坐落在中国“名茶之乡”——平利县城西部，总面积121平方公里,旖旎婉转的黄洋河穿境而过，境内环境优美，气候宜人，土地肥沃，资源丰富。这里盛产茶叶，茶树遍布山野，处处是茶的世界。近年来，在县委、县政府产业兴县、循环发展战略的带动下，大贵人民以茶做文章，创品牌，促发展，加大科技投入，新建茶叶精品园3000亩，组建茶饮产业加工厂6个，培植茶饮产业大户29个，仅去年茶饮产业产量300余吨，产值达1800万元。带动了当地的经济也陶冶了大贵人民的情操。</div><div>茶叶固守着农业社会一息尚存的古典情怀，是大自然赐予人类最清雅的饮品。</div><div>大贵片片茶园如公园，春天来临了，阳光下、晨雾中，从山坡上望去，到处是茶园。那经过茶农精心修剪的茶树有了海棠和桃花的陪衬更显娇媚，一株株茶树密密麻麻地排成一行行在山坡上田野间延伸着，就像一条条腾云驾雾、蜿蜒盘旋的长龙自由自在的在大贵这片沃土中遨游。</div><div></div><div>一畦畦茶树修剪得绿篱一般齐整。沉睡一冬的茶树被春雨唤醒，叶儿长得厚实宽大，呈现出墨绿的颜色，清明前新萌的嫩叶儿正鲜艳明媚，等着采茶姑娘的纤纤素手将它们轻轻撷去。</div><div></div> <h3>采茶是一件既浪漫又辛苦的工作，它要求手眼并用，需要细心和耐心。急性子根本采不了茶，甚至连品茶的资格也不具备。</h3><div>清明前后是采上等茶的最好时节。这时的茶叶，叶子嫩绿，状如豆蔻少女。头道茶只掐刚刚冒出头的，还来不及伸个懒腰、打开身体看看这个世界的那一小片叶子。这样的叶子炒制成形后是纤细的一条，带了白色的绒毛，状如座座挺秀的山峰，故名曰“银峰”。二道茶专掐一叶一芯，炒制成形后酷似小燕子的尾巴，故名曰“燕尾茶”。</div><div>采茶是个季节性很强的劳动，又完全依赖手工，绝非器械所能代替。采茶人清一色是女人，从十一二岁的小姑娘，到五六十岁的老妇人，十里八乡的女性倾家而出。每人头戴草帽，腰挎笆篓，吃过简单的早饭后齐刷刷来到茶园，主人领了她们到田间坡头，指给她们采茶的准确区域，再谈好质量要求以及采茶的价钱后，她们便愉悦的开始了这浪漫的劳作。</div><div></div><div>采茶不需要整只手都用上，它只需用大拇指和食指轻拈。从“采”字的造字本意来看，它满含着小心翼翼。心灵手巧的女子则可以双手并用，左右开弓，不一会就可以采到满满一篓。她们采茶困倦的时候，可以抬起头看看渐次染绿的浅山，看看在山尖玩耍的白云，听春风掠过山谷，送来布谷鸟和新蝉的鸣叫，很诗意呢！好多个女人一起采茶的场面是很热闹的。大家一起又说又笑，拉家常，说闲话，东家长西家短的，时间很快就过去了有时兴致来了还唱几句山歌“茶叶青菜花儿黄，茶香伴着菜花儿香，采茶姐妹来采茶，辛苦换得茶飘香，幸福滋味心里荡…..</div><div><br></div> <h3><br></h3><div><br></div><div>走进茶乡的夜晚，更加热闹非凡，村落里加工茶叶的机器在轰鸣，茶业工人在忙碌，烘房里的新芽在空气中飘香，他们先把采来的茶叶摊在凉席上分成粗细形状不同的等分，然后分别装了去杀青，杀了青再摊回凉席上回软，揉搓。等青全部杀完都回软后，有经验的工人们就一起动手揉搓。揉搓可是个技术活，轻不得也重不得，而且用力要均匀有力道，听炒茶师傅们说制作出好茶叶的关键就在这一揉搓的力道上，重了炒出来的茶叶就成末了，也破坏了叶子的形状，轻了炒出的茶叶不够均匀，不成形状，而且茶叶原有的涩味还残留在叶子上，这样炒出的茶叶少了清香甘醇多了苦涩。最后要把揉成团了的茶叶散开，再回锅用文火炕，炒 ，翻。去掉大部分水分再摊回凉席再揉搓，再散开团，晾，最后回锅烘干，茶叶就制成了。</div><div>“莫道醉人惟美酒，茶香入心也醉人”，走进茶乡，到处是新建的村舍，不管走到谁家，好客的主人总是笑脸相迎，主动和你打招呼，邀请你进屋喝茶。主人取出茶杯，放上最好的清明茶，提一壶刚刚烧开的泉水为你沏泡。茶未入口，一股新茶特有的馨香扑鼻而来，令我心醉神迷。翠绿的叶片在明澈的茶汤里浮漂下沉，像轻风拂弄嫩柳，像海浪抚摸绿藻。当我用口慢慢品饮、慢慢下咽、慢慢回味时，我惊叹一杯清茶如何会给人带来这般酣醇的韵致和难于言传的陶然与怡乐，更赞叹茶乡人如何创造出这般美妙的神品佳饮令人齿颊留香、迷恋陶醉。兴致来时好客的主人还会饶有兴趣地向你讲述茶乡的轶闻趣事、茶叶的加工妙方、产品的品牌优势或和你亲亲热热拉家常，使你顿觉茶乡情浓胜似酒,春来大贵茶飘香！</div>