民以食为天（二）----鹌鹑蛋珍珠肉圆子

美丽开心人

俺是爽快银，相信亲们也不想听一些啰啰嗦嗦的大道理，那俺还是闲话少说，直接制作。

首先，买一块新鲜的猪肉，肉的部位是您平常做肉圆子（有的地方叫肉丸子）的部位，俺今天买的是腿肉（分量您自己定）。

糯米，隔夜清洗干净，用清水浸泡一夜。

鹌鹑蛋煮熟去皮备用。

把肉清洗干净，去皮并剔去筋筋袢袢的，切成肉丁

加入盐（视您的口味而定），少许白糖 料酒，再加入味精或鸡精（我们家不用这些），然后使劲剁成肉末，剁的过程中可适当加入一些清水。然后，把剁好的肉末放在容器里，用筷子按一个方向搅拌，拌好后，稍微空置一会。

把煮熟的鹌鹑蛋包入肉圆子里。

在肉圆外滚上浸泡后的糯米，装入盘中。注意，尽量少让糯米嵌入肉末里，以防糯米蒸不熟。

放入高压锅隔水蒸，水开后继续蒸10--15分钟。出锅后撒入葱花。

至此，一盘香喷喷，看着都馋的鹌鹑蛋珍珠肉圆子完成了。

说明 : 鹌鹑蛋珍珠肉圆子，是把鹌鹑蛋包入肉圆子里面，别被俺的照片误导了。

鹌鹑蛋珍珠肉圆子 美丽开心人亲手制作

照片 美丽开心人手机拍摄

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