<h3>取猪腿肉，或者梅花肉，切条，不要太厚或是太薄。</h3><h3>备料 : 红曲米酒，酱油，红薯粉。盐，糖少许。</h3> <h3>红薯粉多放一些，肉条和几种料抓均，用力摔打十几下。</h3> <h3>切少许红曲糟肉丁，煸炒出油香。</h3> <h3>加小香葱头，爆香油锅。有紫葱头更棒。</h3> <h3>关火，冷却，再加入花生油，大豆油，比例1:5。</h3><h3>放入打好的肉条。开火，用筷子划开。</h3> <h3>肉条变色后，加入少许水煮一会会，水沸即可关火起锅。装入小碗待冷却入冰箱。</h3><h3><br /></h3> <h3>随时煮粉面时，取一些盖在煮好的粉面上即可。加几条青菜。好吃又方便。</h3> <h3>美味紫溪粉盖肉 / 元页私厨房制</h3>