春夏清燥热神器（印度椰子王、海椰皇、海底椰）

小院养生食材

今天介绍的三样与🌴有关，都是一家大小春夏清热润肺止咳化痰滋阴的煲汤必备食材，好喝不贵还百搭，哈哈哈。不过好多人会混淆：海椰皇、印度椰子王、海底椰片，请看图：

（一）海椰皇，亦称复椰子，属于棕榈科，是热带森林的棕榈树的果实，以籽小，味道浓香，汁丰润滑，功效显著而闻名，其产地主要为泰国，南美，南非等地。其中，非州海椰皇相对产量少，质优效果更佳而扬名于世。

海椰皇，味甘，性温，有生津、利水等功能。

一、海椰皇的功效有以下：

1.润肺止咳，治疗肺热久咳，痰中带血，及劳热咳血；

2. 清燥热，清新安神，可治热病之后，余热未清，虚烦不安，失眠多梦等症；

3.具有美容养颜的功效。.

二、海椰皇的其营养价值：

现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物，椰油中含有糖份，维生素B1、维生素B2、维生素C等，椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。

三、菜品：

（一）参贝海椰皇炖雪梨

原料：花旗参4克，川贝母6克，海椰皇30克，雪梨2个，瘦肉150克。

制作：

1．雪梨去皮去心，花旗参切片洗净，海椰皇洗净；

2．花旗参、海椰皇、雪梨、川贝母和已洗净的瘦肉一起放入炖盅，再加入适量凉开水，盖上，隔水猛火炖15分钏，改为慢火炖3小时即可。

功效：对肺虚久咳、肺热痰咳有辅助疗效，由肺虚、肺热引起嘶哑亦有疗效，适合中老年人食用。

（二）海椰皇滋阴养鸡肾汤

原料：海椰皇50克，南杏25克，北杏20克，炖肉4块（约100克），无花果4粒，栗子8粒。

调味：精盐3克。

制作：

将上述原料清洗干净放入煲内，加水烧开转慢火煲2小时，加入精盐调味即可。

功效：滋阴养肾，润肺养颜，强身健体。

（二）印度椰子

具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，并能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，达到驻颜美容作用。

印度椰子作为一种水果，根据温度、湿度不同，保存期约为7-30天，破损的椰子3天就会变质。变质的椰子，从外表看很难鉴别，切开后能明显看到椰肉呈棕色，发霉、长毛，请勿食用。新鲜椰子放入冰箱保存可延长保存期。

将椰子切成对半或小条晾干后，可以存储6个月，装入袋中密封保存可以存1年以上。这样处理，干净卫生，食用方便，容易保存。

印度椰子老少皆宜，无食用禁忌，孕妇儿童亦能食用。中医认为：椰子味甘、性平，入胃、脾、大肠经；具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效。椰汁具有滋补、清暑解渴的功效。久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病。

1、补充营养：

椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；

2、杀虫消疳：

椰肉有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；

3、驻颜美容：

椰肉含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

4、润肠通便：

印度椰子含油量大，能润滑肠道，帮助排便。无刺激，无副作用，尤其适用于孕妇。

食用方法：

椰子炖鸡

【制作】椰子肉切成小块，鸡切小块， 先将鸡熬一个钟头，再放入椰子肉，再熬一个半钟，加入少许盐调味即可，椰子也可食用。

【成品】汤香味美，椰奶香浓，鸡肉嫩滑，老少皆宜。

紫米椰子饭

【原料】印度椰子若干（做几份就用几个，挑选大的），紫米1斤【制作】紫米洗净后用电饭煲煮熟。将印度椰子洗净后，顶部开个直径5厘米的口，加入煮好的紫米。再加入一半牛奶，上锅蒸30分钟即可食用。

（三）海底椰片

海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。其实市面上有两种常见的海底椰片，一种是原色无硫海底椰片，还有一种是白色的（偷笑）海底椰片。后者，你们懂的。

功效：

海底椰可治疗肺热久咳，痰中带血，及劳热咳血。也具有美容养颜的功效。

海底椰可以清心安神，可治热病之后，余热未清，虚烦不安，失眠多梦等症。

海底椰和瘦肉、鸡肉都能搭配，整体能起到滋阴清润、清心安神、润肤养颜的效果，所以感觉非常适合中老年人尤其是中老年女性。如果是孕产妇食用的话，可以把普通的柴鸡换成乌鸡。

海底椰坚果内的果汁稠浓至胶状，味道香醇，可食亦可酿酒，果肉熬汤服用，可治疗久咳不止，并有止血的功效。

海椰子果肉细白，美味可口，滋阴壮阳，还能治疗中风、精神烦躁等症。

食用方法：

海底椰煲响螺

材料：海底椰二两，花旗参五钱，南杏仁三钱，北杏仁二钱，响螺一只，瘦肉四两。

做法：

海底椰、花旗参、南杏仁、北杏仁分别用清水洗净，花旗参切薄片。

响螺去壳取肉，清除肠脏等，用清水冲洗干净，再用生粉涂刷一遍，以清水再冲洗干净，放入沸水中飞水，捞起沥干水份，切片备用。

瘦肉洗净放入沸水中飞水，捞起沥干水份，备用。

将全部材料放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖四小时，以少许细盐调味，即可饮用。

效能：滋阴补肾，润肺养颜，益气生津。在秋冬干燥季节，多饮此汤，可美化肌肤，止咳化痰，有益健体。

海底椰土鸡煲枸杞

材料：海底椰干片20克、土鸡半只约300克、枸杞10克、姜2片、葱2棵

海底椰，以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。

土鸡肉营养丰富，既补气又补血。合而为汤，营养全面，是进补佳品。

做法：

海底椰用温水泡上，枸杞洗净。土鸡斩成小块，焯水，洗去血污，沥干水。葱切大段。

所有材料放入瓦煲中，注入清水、加几滴绍酒，大火烧开后转小火煲2小时，取掉葱，下盐调味，续煲半小时即可。

如果是用紫砂锅，高火3小时或自动4小时。

南北杏海底椰煲生鱼

材料：南杏25克、北杏20克、海底椰50克、陈皮1／4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

鱼类在春季里生长最活跃，因而在春季食鱼最有营养。南北杏海底椰煲生鱼汤气味清润，且具有理气平喘，化痰涎、止咳嗽的功效，同时还有滋补肺气、强健身体、增强机体抗病能力的作用。杏仁为民间熟悉的止咳药材，我国以秦岭和淮河为界，以北产的为北杏，以南产的为南杏。北杏仁味微苦，止咳平喘、润肠通便，长于降气；而南杏仁味微甘，润肺止咳，长于清润。两者合而为汤，对燥咳、便秘者最有效。

做法：各药材洗净，稍浸泡；生鱼洗净，去鳃、内脏；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲约2个半小时，加适量盐便可。

海星海底椰红萝卜煲瘦肉

材料：干海星1只，海底椰约50克，姜5—6片（因为海星是海产品，所以腥味比较重，多点姜片有助去腥）杞子，红萝卜，瘦肉500克

做法：海星冲洗干净，海底椰洗净，瘦肉切块后飞水，把所有材料放入煲中加水，大火烧开，转小火煲1个小时，加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳，对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效。

效能：止咳

苹果海底椰密枣汤

苹果海底椰和密枣都有滋润养颜的功效,而且海底椰还有止咳润喉的作用

材料：

红苹果两个

海底椰六至八两

密枣四至六粒

准山二两

瘦肉八两(如素食者可不加肉)

南北杏少许

苹果－补心益气,止渴生津,健脾止泻，在生果之中它是最有益正气的.

瘦肉－滋阴健体。

海底椰－止咳润喉.

准山－补血脉，滋肾固精，助消化，止泻，歛虚汗

南北杏－可止咳下气，润燥消积。（用时南杏一两北杏一钱至钱半，因北杏多吃有毒）

做法：

苹果洗乾净 剖开四角 去皮去心。

海底椰 密枣 准山 南北杏洗乾净。

瘦肉洗乾净，飞水。

将所有材料放入己煲滚的水中煲十分钟后，改用慢火煲约3小时，加盐调味，即可饮用。

海底椰炖双雪糖水

材料：

海底椰(这次我不再一整个放了，我把它掰成一粒粒，呵呵，挺有嚼劲的)

双雪(也就是雪梨和雪耳。雪梨切大块，雪耳泡软)

莲子(养心安神，健脾止泻)

百合(润肺止咳、养阴消热、清心安神)

做法：所有材料放入炖盅，炖2个小时，再放入冰糖调味就可以了。

其实，这三种食材都是百搭的，从功效强弱上来说，海椰皇最迷你但是效果最强，价格也比二者稍贵，其实一次下几颗，也不算贵。