<h3>青团又叫艾团，是用艾汁做成的绿色糕团，清明节前后的时令佳品。传统的青团是豆沙馅的，去年上海老字号推出了一款蛋黄肉松馅的，据说上市就遭到疯抢，要排好几小时的队才能买到，还被黄牛高价倒卖。其实自己做也很方便啦，如果手上没艾草的话，可以用常见的大麦苗粉、青汁粉代替，做出的青团一样颜色诱人、清香可口。</h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">材料：糯米粉、澄粉、大麦苗粉（青汁粉）、生咸蛋黄、肉松、牛奶、白糖、食用油</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">3个咸蛋黄蒸熟后用刀切碎（这些材料可做六个青团）</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">再加35克左右的肉松混合在一起成肉松蛋黄馅，拌入一些食用油使其略湿。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">90克糯米粉、15克澄粉（没有的话就全部糯米粉）过筛，再加5克大麦苗粉、125克牛奶、20克白糖、5克色拉油混合搅拌成没有颗粒的糊状，入蒸锅蒸15分钟。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">蒸熟后取出搅拌成团</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">手上戴一次性手套，取一块面皮，包上肉松蛋黄馅。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">像包汤圆一样，收口滚圆就好了。</font></h3> <h3>咬一口，味道不错。外皮清香软糯，内馅微咸鲜美，吃多了也不腻，怪不得能成网红😁</h3> <h3>颜色很漂亮哦👏👏</h3> <h3>自己做的就是料足😋</h3> <h3>吃不完的青团表面刷一点食用油，用裁剪好的冰箱薄膜包好，常温放两三天吃还是软糯可口。</h3> <h3>美食制作：燕儿飞</h3><h3>拍摄/图文编辑：燕儿飞</h3>