猪肉丸子

自然工坊

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一，属猪科动物，性味甘咸平，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等，具有滋阴润燥、丰肌泽肤、补虚强身的作用，对于消渴、肉病伤津、便秘、燥咳等病症都有食疗作用，凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，一般人都可食用，但是高血压、偏瘫、虚肥、宿食不化者都应该少食或者慎食。

猪肉馅 500g

白糖 适量

盐 适量

大葱 适量

五香粉 适量

鸡蛋 一个

面粉 适量

淀粉 适量

午餐肉调味料 适量

蒜蓉 适量

制作时间10到20分钟

猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉。

加一勺蒜蓉。

把大葱切碎末，放肉馅里，搅拌。

加一勺盐。

加一勺大白糖。

加适量鸡精。

加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把筷子肉团撅起一团，往盆里摔打。

把全部肉馅摔打后，加入一个鸡蛋，继续搅拌。

加入适量面粉，继续搅拌。

加入玉米淀粉，继续搅拌。

把肉馅继续搅拌，使之上劲。

锅中加冷水，肉丸从虎口中挤出。

用勺子把肉丸放进冷水里，边挤的时候边小火烧水。

等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型后，再用勺子推动，防止黏锅底，撇去浮沫。

待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

小贴士：肉丸要热的才好吃哟。可以煮汤吃，可以下面条吃，可以沾着吃……只要热吃，想怎样都可以。

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