<h3>准备干净容器一个，用前最好用开水烫一下。</h3> <h3>糟肉最好有肥瘦的，切成大块，或长条，尽量别太薄了。过水稍煮一下。</h3> <h3>静置凉干后入坛。不能带有水。</h3> <h3>坛底铺层红酒糟，然后码上一层肉，</h3> <h3>再铺层酒糟，再码肉。尽量压实不留空气。</h3> <h3>压实装满可以往回倒些原红曲酒。</h3> <h3>盖上盖，封好口，放在阴凉干燥处就可以了，想吃随吃随拿。不要沾到水，几个月不会坏。</h3> <h3>糟过的肉不腻且有淡淡酒香。煸炒油更香，用在炒青菜上，更是绝妙的美味。</h3> <h3>酒糟肉 / 元页私厨房制</h3>