火腿葱香面包

煭-Liam

不知道为什么 火腿葱香面包总能给我带来莫名的幸福感。用平凡的食材，组合起来后的那种风味是能让我唤起对八零年代的记忆。

也许是在童年里有吃过非常好吃，好吃到留在记忆深处的火腿香葱面包吧，我不记得了。但如果硬要找出它让我觉得的有时代记忆的原因可能是它本质如那个时代给我的感觉是一样的。那时的岁月对于我这一小屁孩就是盛夏的午后，慵懒的午觉，伴着蝉鸣声醒来，眼前晃着窗外合欢花树在烈日下的树影。紧接着就是去找吃的，找到吃的就去找院里的小伙伴们玩去了，知道日暮时分 各家喊着各自的娃儿回家吃饭。简单，无忧，快乐。

今天写的这份食谱，也是我会经常做的。单独作为早餐或是再配碗粥都很不错。

【材料】

高筋面粉 300g，低筋面粉 80g，火腿 12片，鸡蛋 1颗，食盐5g，酵母粉6g，黄油 20g，白糖30g，香葱 2根，美乃滋 适量，水 200g

（这里为12个面包的用量，可根据你具体需要数进行等比增减食材量）

【制作过程】

1⃣️将两种面粉 过筛混合，加入 盐 酵母（注意两者不能够直接接触，各放一边）白糖 混合均匀

2⃣️将1⃣️的内容加入适量的水进行和面（水要分次添加，根据和面情况减少或是增加水量）

3⃣️将面和至扩展状态后，加入融化后的黄油，继续揉搓至黄油渗进整个面团

4⃣️将3⃣️得到的面条放在容器里，盖上保鲜膜 放在温暖的地方，两小时左右，让它睡个觉醒醒

5⃣️ 待面团膨胀2-2.5倍大后，就可以取出揉搓排气了

6⃣️ 将面团排气后，等分成12份小面团

7⃣️ 如图将面团压扁至近圆形后，火腿片切条，放至圆形面皮中。将面皮从一端卷至另一端，将火腿包入其中后，将面卷两头往中间捏在一起封口

【塑形】

8⃣️将7⃣️的每个成品整理至近圆球（为了美观）形，可在案上撒些面粉，防止粘黏

9⃣️ 将包好火腿的面团顶部，用刀划十字开口，直到能够看见火腿

🔟 将9⃣️得到的面团放置垫了烘培纸的烤盘中，静置一小时左右二次发酵

【加料】

在烤前，刷上全蛋液，在开口处挤上适量美乃滋，撒上适量葱花

【烤制】

烤箱预热250度后，将烤盘放入 调至220度 烤制10分钟左右

出烤箱后的成品色香味很赞，稍微冷却后再移出烤盘

趁刚出炉，就着小酒，也是完美。

嗅觉和味觉承载着记忆，有时你不一定记得是什么具体的事件让你的记忆与嗅觉和味觉建立了这样的联系，但你一旦闻到或是尝到一种风味，就会有莫名的熟悉感。一起来试试吧，简单的味道，或许能勾起你对一些的回忆。

食 生活也

2 Apr 2017

Liam