<h3>北方面食的又一个代表～～～韭菜盒子！可以是韭菜鸡蛋，也可以是韭菜肉馅儿的，我家常吃的是韭菜鸡蛋，吃多了也不腻！</h3> <h3>做成圆圆的大饼，切开，方便，又好看</h3> <h3>春天，是韭菜最好吃的季节，韭菜的生长，正应了春季万物的生发，生机勃勃，郁郁葱葱。今天，我选的也是本地的紫韭菜，特别嫩，洗干净，控水待用。</h3> <h3>韭菜切碎，很简单，之前的水分已经控干，所以不用像做饺子馅那样攥水了，只是，先不要放盐，以免过早出水。</h3> <h3>土鸡蛋，炒熟，用锅铲铲碎，炒之前可以加点盐。</h3> <h3>炒熟的鸡蛋和韭菜混匀</h3> <h3>加花椒面，香油，最后放盐。</h3> <h3>再看看面，一定要烫面（开水和面），这时候只能用筷子搅拌，除非您练过铁砂掌。搅拌成这个状态，凉得差不多，就可以下手了，和成三光（面光，手光，盆光）即可，自己勤加苦练就成。</h3> <h3>擀面皮，跟自家的平底锅大小差不多就行，两张面皮，加陷儿，和在一起，边上加工一下，一会儿在锅上才不容易露馅儿！</h3> <h3>锅底刷少量的油，开始烙盒子了，两面煎成虎皮色，控制火候是关键，火候不够，不能熟，火候太过，又容易糊，还是那句，熟能生巧呗！</h3> <h3>这样就可以吃了，喜欢吃醋的朋友，配合醋碟，味道不摆了！</h3>