今天给大家讲一下普洱茶的制作流程

蘇氏庄主（苏龙海）

                         普洱生茶制作工艺

       普洱生茶，从鲜叶到成品，需要经过摊凉—杀青—揉捻—晒青—蒸压—干燥等工艺流程，细分有十几甚至几十个工艺流程，而且其中任何一个环节都会对普洱茶最终的品质以及转化造成影响。譬如鲜叶杀青的时机，揉捻的力度，晒青的时间掌握，成品干燥的时间及温度等等，可以说是牵一发而动全身，所以普洱茶制作远比大多数其他茶类耗时更长。

一、采摘环节

古树茶不像台地茶，只能人工采摘，一颗高大的古茶树，有的需要人爬上去，有的甚至要搭设架子。

二、炒茶、揉捻环节

不管你是自己有初制所的茶商还是茶农，每年到了春茶节，茶树集中发芽的时候，都要雇年轻力壮的炒茶工人。该工种有体力和技术的要求，炒茶后进入揉捻环节。

三：匀堆、挑黄片搬运环节

什么是匀堆？一般指为了防止口感差异化，把同一批次的干茶，匀在一起，保证同样的口感。

黄片就是老叶子，老叶粗大，一般偏黄色，挑黄片就是为了美观和客户需求，把老叶子挑出来。

  四、蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在石制模具里紧压成形。

五、晒干：把压制好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，保留了茶叶的本质原味。

六、自然风干，把含水量控制在10%以下。

经过这么多道的工艺，大家是否对普洱茶有了更进一步的了解。