<h3>低粉250克 高粉150克 牛奶110克 啤酒70克</h3><h3>鸡蛋 33克 糖 75克 盐 4克 奶粉12克</h3><h3>黄油 25克 橄榄油25克 酵母 8克</h3><h3>红提干100克</h3><h3>核桃碎 80克</h3> <h3>将所有粉类放入盆中混合均匀</h3> <h3>加入温热（40℃）的牛奶，啤酒，和打散的鸡蛋揉成面团</h3> <h3>加入燕麦片揉成光滑面团</h3> <h3>最后加入软化的黄油和橄榄油揉到有韧性的光滑面团</h3> <h3>盖上保鲜膜放温暖处发酵1.5小时发至2倍大</h3> <h3>取出发酵好的面团轻压排气，分成2等份滚圆盖保鲜膜松弛30分钟</h3> <h3>松弛好的面团再次轻压排气，擀开成长方型</h3> <h3>均匀放入洗好控干水份的红提干和烤熟的核桃碎</h3> <h3>卷成圆柱形</h3> <h3>放入烤盘，盖保鲜膜38℃发酵1小时发至2倍大</h3> <h3>发酵好的面包刷上全蛋液，再深割三道口子。</h3><h3>烤箱预热170℃放中层，上下火烘烤35分钟（根据各烤箱情况注意观察表面上色后可加盖锡纸以防表面上色太重）</h3>