<h3> 年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。又是一年春意盎然、百花争艳时，人们除了踏青赏花、登山徒步外，家家户户还要忙着做艾叶粄。</h3><h3> 艾叶粄又称清明果、蒿子粑粑，是一道传统的汉族小吃。艾叶，多年生草本植物。初春时节，温暖适宜的气候，艾叶抽出嫩嫩的枝叶正等着人们去采摘。艾叶食性平和，有化痰止咳、降压、祛风等功效。接下来我们一起来做好吃又健康的艾粄吧！</h3> <h3> 首先，摘取新鲜的艾叶，把艾叶清洗干净。</h3> <h3> 在趣园摘取一片香蕉叶，清洗干净裁剪好，用来给艾粄托底。。把香蕉叶在锅里绰一下水。</h3> <h3> 把清洗好的艾叶放在锅里绰一下水，绰去苦涩的味道，瞧瞧，艾叶在滚水中洗了个热水澡，色泽是不是更加翠绿了。</h3> <h3> 把绰过水的艾叶捞起来。剩下的艾叶水可以放入一点白糖当茶喝哟！</h3> <h3> 再次用清水冲洗一下。</h3> <h3> 用刀将艾叶碾碎。</h3> <h3> 把碾碎过的艾叶放入锅里煮沸，并放入红糖片，至红糖全部融化。可根据个人喜好决定放糖量。</h3> <h3> 倒入糯米粉，把艾叶和糯米粉充分搅拌。不喜欢太多糯米的话也可以加入少普通米粉。</h3> <h3> 用手把糯米粉和艾叶揉搓成团即可。</h3> <h3> 我们是老师小帮手。</h3> <h3> 我们用花生，芝麻，白糖做馅，也可以根据个人口味制作不同的馅料。喜欢吃甜的可以做些香甜豆沙馅，喜欢咸鲜口味的就可以包竹笋腊肉菜馅。但是都要事先准备好馅料。</h3> <h3> 开始最关键的步骤啦！</h3> <h3> 取一小块艾叶面团，把面团揉搓成一个个小面团，然后把它们搓成类似汤圆状，用手压扁。</h3> <h3> 我们也学着老师的样子做。</h3> <h3> 接着用小勺把馅料放入面团中间，馅料不能放得过多，不然很容易露馅。</h3> <h3> 把面团边缘对齐，捏紧。</h3> <h3> 用手把接口处捏紧，避免露馅。</h3> <h3> 好吃的艾粄就做好了，也可根据个人喜好做不同的造型。</h3> <h3> 将做好的艾粄放在香蕉叶上，可以在叶子上抹一点油，避免艾粄太粘。</h3> <h3> 把做好的艾粄放在锅里蒸10钟即可。</h3> <h3> 好吃美味的艾粄出炉啦！</h3> <h3> 也可以用平底锅来煎熟，在平底锅上抹一层油，小火慢煎，直至艾粄变黄即可。</h3> <h3> 生煎艾粄出炉啰。</h3> <h3> 清明时节雨纷纷，艾粄飘香味浓浓！因为工作，学习或别的原因身处他乡的你，在思乡的同时，是否也正想念着家乡的这道美食呢？亲爱的朋友们，你们那有没有在清明时节吃艾粄的传统呢？</h3>