<h1><b>牛膝肉的介绍:<br />牛膝肉又叫牛腱，属于牛腿的部位，肉质紧凑，肌肉发达，中式一般是酱制，西式一般用于煨，缓慢去味。肉质内有夹层筋，口感劲道。</b></h1> <h1><b>牛膝肉与木瓜沙拉的配料与工艺:<br />主料:<br />牛膝肉一整块<br />青木瓜:150g<br />辅料:<br />白洋葱500g<br />小米辣椒:10个<br />姜:30g<br />蒜:10瓣<br />调料:<br />五香粉:20g<br />味增:10g<br />蜂蜜:1汤匙<br />海盐:30g<br />白胡椒粉:15g<br />黑胡椒碎:15g<br />水2L<br />酱油:150ML<br />醋:15ml<br />黄油:20g<br />橄榄油:30g</b></h1><h3><br /></h3> <h1><b>制作:<br />1:将牛膝用海盐，胡椒粉，黑胡椒碎，橄榄油腌制8小时。<br />2:将牛膝用平底锅扒上颜色<br />3:将大蒜切碎，洋葱切碎，姜切碎，备用。<br />4:将洋葱，大蒜，姜用橄榄油炒到焦化，加入蜂蜜，五香粉，醋，盐，酱油，继续炒出香味，加入清水，将牛膝放进去，大火烧开，15分钟，翻面，继续煮15分钟。<br />5:将烤箱预热150℃，将牛膝放进去，烤4小时。<br /><br /></b></h1> <h1><b>6:将青木瓜擦丝，加入小红辣椒，糖，醋，搅拌均匀备用。<br /></b><h1><b>7:将烤好的牛膝，搭配木瓜沙拉食用即可<br />温馨提示<br />牛肉一定要腌制<br />牛肉在煨烤的过程中，要翻面煨烤</b></h1></h1><h1><b><br /></b></h1>