<h3>大家都羡慕我蒸的开花馒头！很多朋友问我怎么做到的，现在我把方法和步骤分享给大家，有兴趣的朋友可以试试😜😜😜</h3> <h3>这是头天晚上发的面，第二天早上的样子，已经发酵的很好了！可以开始第二步😝</h3> <h3>我一般发面的量需要这样的5碗！正好蒸两笼！大家可以根据自己的容器大小来酌情增减碱的量！</h3> <h3>加入碱的量我是这样量的，需要这样的2倍！</h3> <h3>然后化成碱水倒入发酵好的面中是这个样子的！</h3> <h3>搅拌匀</h3> <h3>再加入大约这么多干面粉，揉匀</h3> <h3>看起来不那么沾手，就</h3><h3>是这样的😜😜</h3> <h3>起剂子可以揉馒头了，大小根据自己的爱好😄😄</h3> <h3>留下一个馒头的量，留着做面肥，下次发面用！（一定要记得留）</h3> <h3>把揉好的馒头摆放到笼屉里像这样</h3> <h3>水烧开，就可以蒸了！</h3> <h3>注意一定要大火蒸（开花的秘诀）</h3> <h3>十分钟的样子，大概今天的碱量稍微有点多，有点黄了😖😖</h3> <h3>大约要蒸20多分钟，就开花了😝😝😝我一般就隔着锅盖看开花程度来判断熟了没！</h3> <h3>出锅后要趁热从笼屉上拿出来，不然就把底子沾笼上了!</h3><h3>确实有点碱大了😂😂😂，下次少点！不过还好，个人喜欢吃稍微碱大点的😜😜</h3>