买到的燕窝有霉味是否正常？

小雨

之前头期第二批的时候我自己囤了整整一个学期的燕窝。 之前没囤过，燕窝少都是放在外面，囤那么多燕窝的时候也没注意还是放在外面，上个周末炖燕窝的时候发现燕窝霉味有点加重了，于是赶紧把燕窝转移到了冰箱里，还好我炖的频繁，每次又都有闻燕窝的习惯。

想必大家也可能会遇到这种问题，所以就拿出来说一说。

首先，您要确认您的燕窝是不是真的发霉了。

燕窝正常的味道应是蛋腥味，带些木屑味（由于燕屋供燕窝筑巢的梁由木头所制），还有潮湿味（由于燕屋内是潮湿的）。 燕窝的筑巢环境对湿度有一定要求，所以刚采摘下来的燕窝呢，都是带点湿度的，经过晾干之后会有腥味和类似霉味是非常正常的。干燕窝本身就带有淡淡的类似霉味的味道，但其实不是发霉了噢。

这个时候可以炖出来再闻闻,刚炖好的燕窝有一种很清香的蛋清味道。

那怎样才算发霉了呢？ 如果刚买回来的燕窝是米白的,放置久了之后有轻度的灰色，那就有可能开始长霉菌了，发现的早的话用刷子轻轻刷掉，然后放在通风处或者用空调吹干就好。

我的经验是：如果密封的好,又放在通风的地方，在新加坡这种特别潮湿的条件下放一两个月是一点问题都没有的。

如果燕窝全部变成了暗灰色或者黑色的话，那就不能食用了。舍不舍得都丢了吧、霉菌和霉菌毒素污染食物之后，不但会使食物的营养价值降低，还可能会引起中毒。不同的霉菌分泌毒素能力不同，毒素的毒性作用也不同。按化学性质分的话可以分为肝脏毒，肾脏毒，神经毒，细胞毒等等。

害怕了吗，我查到这些资料的时候也好害怕。 所以，您要就不买燕窝，买了就记得吃，保质期是两年没错、但是是在妥善保存的前提下。 放坏放出毒来了才记得吃那多划不来。

我在网上找到了一些燕窝发霉的照片,大家可以看看自己的燕窝有没有这样的情况呢？

如果燕窝只是局部发霉,可以将霉变部分切割下来扔掉，剩余部分仍能正常食用。保险起见，剩余部分放通风的地方晾一晾, 或者拿空调吹一夜，干燥后再放入冰箱密封保存。

具体的保存方法：

如果买的少，也就一两个月的量，直接把盒装的燕窝放在通风、干燥、避阳、清凉处就好，实在不放心可以密封好放冰箱里面，冷冻层存放不会结冰的。咱家燕窝足够干。

如果囤的多，像最近头期都是500g买的亲，一定要把燕窝放冷冻层噢。平时取拿的时候也要小心，避免一大盒燕窝在外面放置太久受潮，空气里面的水分子遇冷会液化这大家都懂的吧。

总而言之呢，燕窝最佳保存环境就是要干燥、通风、避开强烈阳光照射还有清凉。

保存方法我已经教给您了哦，如果由于保存不当造成燕窝发霉，再来找我说燕窝保质期两年要我退换的，这锅我可不会背噢。

好在我居住的环境比较湿，和你们同期的同一批燕窝，我最先发现霉味加重。顾客们暂时还没遇到这个问题。

如果您刚好需要燕窝就请关注我哦。