六大茶类之红茶

徽青號

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷茶区的茶农发明，名为"正山小种"。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。

我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。"祁红"的品质特点为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。

中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名。

我国的红茶以迷人的香气和醇厚的滋味口感而闻名海外，很多外国友人为中国红茶在世界的传播做出了突出贡献，留下了有趣的故事。这其中就包括四位英国皇室成员：凯瑟琳公主、贝德福德公爵夫人——安娜玛丽亚、格雷伯爵和英国女王伊丽莎白二世。

其中，贝德福德公爵夫人据说夫人每到下午四点，就红茶配上糕点、黄油、面包等，称其为"下午茶"。还邀请很多朋友加入，这样一传十，十传百，"下午茶"便流行起来，成为了英国人的习惯，解救了英国贵族太太们无聊的午后生活。

另外，1986年，云南省曾将凤庆"滇红"茶作为礼品赠送给来访的伊丽莎白二世女王，受到了女王特别的喜爱。此后，特级滇红开始供向英国皇室。

饮用小贴士：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；因为第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。

不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒，少女忌喝浓茶。