春天的味道

织女

毎当春天来临，在长江沿岸，自然生长着多种可食用的野菜，吸引着众人前来採摘。

农历三月三，我们这里流行吃粑的习俗。下面，我向大家介绍两种口味米粑的制作方法。先介绍蒿子粑：

这就是今天我要摘的野生蒿子。

洗净。

焯水。

剁碎。

腊肉切丁。

用籼米粉为主，再适当加点糯米粉。

将切碎的蒿子和腊肉丁儿，加到和好的米粉中，反复揉搋。

米粉揉匀后，再让它饧二十分钟。

做成粑团，然后用粽叶垫上，最后上锅蒸。

这就是野味浓郁清新爽口的蒿子粑。腊肉的沉香与野蒿的清香，让岁月和记忆交织在一起，飘来阵阵春天浓浓的味道。

接下来，我要介绍三鲜馅的米粑制作方法：

这是竹笋。

鲜香菇。

将竹笋焯水后，切碎。

香菇切碎。

鲜肉切丁。

炒熟后加上小葱，就是三鲜馅。

用开水和好籼米粉，再饧二十分钟。

装馅做成粑，放到平底锅上煎煮，或用高压锅蒸。

这就是三鲜馅米粑。那初春的嫩笋，爽润的鲜菇和猪肉，共同组成了这个春天家乡人舌尖上难忘的回忆......