红酒礼仪

妙莲

葡萄酒

软木塞

开瓶

碰杯

瓶口

香槟

酒瓶

杯中

香气

敬酒

葡萄酒犹如一位优雅的女士。

它是挑剔的，它会因葡萄的品种、年份、土壤、酿酒技术、甚至橡木桶而产生不同的品质和风格。

喝葡萄酒需要讲究精致和分寸，得体分寸是每一位优雅女士的标配。

一、如何开瓶

根据葡萄酒的类型，静止葡萄酒和起泡酒都有不同的开瓶方法。

静止葡萄酒开瓶的步骤：

　　1、先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动酒瓶。

　　2、用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心（如果钻歪了，木塞容易被拔断），顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。

　　3、以一端的支架顶住瓶口，拉起开瓶器的另一端，将软木塞稳当而温和地拔出。

　　4、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出软木塞。

起泡酒开瓶的步骤：

　　1、左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口的铅封揭去，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。

　　2、为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍微拿低一点，这样会比较稳。

　　3、若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大。

当然，开启一瓶起泡酒，特别是香槟，将香槟瓶摇晃，气泡喷洒而出的开法，是庆功宴中的戏剧效果，虽然可以增添喜庆的气氛，却难免有些浪费又不够专业。香槟还有另外一种开瓶方法，据说在拿破仑时期，当军队从战场凯旋而归时，战士们从聚集欢庆的人群手中接过香槟，他们兴奋之余直接抽出随身携带的马刀砍断香槟瓶塞，从而缔造了用军刀开瓶的豪情传统。

二、倒酒

亲自倒过酒的人就知道，这看似简单，实际是个技术活。

红酒渍很难清洗，我们在倒酒时应该尽量保持桌面干净。方法是捏住酒瓶瓶身，缓缓倒入杯中（葡萄酒享受的是慢生活，切忌太急），在快要停止时顺时针旋转半圈，慢慢收回酒液。

赶紧试试看，很美哦！

二、倒酒倒多少呢？

葡萄酒不像白酒那么随性，不管喝多少满上就好，葡萄酒不可暴饮，所以，葡萄酒绝不是饕餮餐桌上的产物，更多的，喝葡萄酒是为了获得一种感受。

 

红葡萄酒入杯为 1/3，白葡萄酒入杯为 2/3，香摈倒入杯中时，应先倒 1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续倒至七分满。

倒酒顺序

一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。即使你分不清或职位、身份高低不明确，应从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。

三、碰杯

碰杯也不是随随便便的碰撞

碰杯肚，不要刻意双手与对方碰杯，如果想表达对对方的尊重，可以右手端杯，左手托住杯底。与尊者碰杯，杯子略低于对方的杯子，以示尊重。还有很重要的一点就是，碰杯的时候与对方要有眼神的交流哦！

四、出门在外，别喝太快

葡萄酒从来不是用来醉的，微醺的感觉会更美妙。

 

喝葡萄酒，不要喝得太快，尽量与他人同步，杯中剩下的酒与别人的酒尽量保持在差不多的水平线上。其一，可避免喝醉，其二，可以慢慢品味葡萄酒，尽享其中的乐趣。此外，还可以展现出优雅从容的姿态，何乐而不为呢？

五、品酒

好的葡萄酒宛若丰富的女人，有层次，很丰富、包罗万象。懂得品酒的艺术，尽显一个女人的精致和讲究，如何品酒呢？

看：在白色背景下看葡萄酒的颜色，观察其澄清度和是否有酒腿，从颜色类型和浓郁程度可大致猜出葡萄酒年份、品种、酒精度、糖分甚至气候（暖气后和冷气候）；对着灯光或者阳光，感受它的晶莹剔透。

闻：适当摇晃酒杯后，闻闻葡萄酒的香气，葡萄酒的香气通常可以"泄露"出一款葡萄酒的品质、品种、是否经过橡木桶陈年、产区和年龄等秘密。葡萄酒的香气可分为三类，一类是葡萄酒的果香，二类是发酵过程产生的香气，三类是陈年后产生的香气。

尝：喝一口酒，让酒液在口腔中翻滚，感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精度、酒体、余味这六个方面，是否达到了平衡。

姿态变美了、心境平和了、性格也陶冶了。

六、如何对待唇印

在正式的社交场合，女士带妆更符合礼节，也更有魅力。涂了口红喝酒可能会在酒杯上留下口红印，所以喝酒的时候尽量在杯口的同一个地方饮用（且要保证唇印时刻朝向自己）。如果留下了口红印，不要用手指擦，在不经意间用面巾纸擦较好。

经过这样细致优美的锻炼，你就懂得了拿捏细节和分寸......

相信真正懂得葡萄酒的人，也是善待自己，优雅、从容生活的人。

周末和亲朋好友享受微醺的感觉吧，最后祝大家周末愉快！