<h3>在草莓大量上市的季节，能把草莓的原汁原味完美的封存起来，等到草莓季节过了之后再享用，似乎是更让人心动的一件事情——那么，把它们变成果酱吧，真正的天然、无人工防腐剂、无添加的美味果酱。</h3><div><br></div><div>在草莓和其他水果里，都天然存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质，和糖一起炒制、加热，将水分挥发以后，就会呈现浓稠的胶状质地，这，也就是我们所熟悉的果酱的质地。</div><h1><br></h1> <h3>市售的果酱，因为成本的考虑，往往不会使用大量的水果，而用明胶、增稠剂、香精等成分“凑数”，使得明明没多少水果的果酱，看上去仍然很浓稠诱人。但我们自制的货真价实的果酱，不但绝对天然，而且同样拥有很长的保质期哦。</h3><div><br></div><div>大家试过之后就会知道，自制草莓果酱的味道更加浓郁美味，绝非普通市售果酱可比。用来拌酸奶、抹面包、做甜点……都是相当相当不错的！</div> <h3>【自制草莓果酱】<br></h3><div>配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，新鲜柠檬汁20克</div><div><br></div><div>制作过程：</div><div><br></div><div></div><div>1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。</div><div><br></div><div><br></div> <h3>2、在草莓里加入细砂糖。用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。</h3> <h3>3、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。</h3><div><br></div> <h3>4、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒</h3> <h3>5、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。</h3> <h3>6、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。<br></h3><div><br></div> <h3>提示：</h3><div>1、将草莓先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒，能做出更好的果酱。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。如果你实在等不及，将草莓和糖混合以后就倒入锅里翻炒，加热以后也会出水，但是会延长翻炒时间，而且效果也没有腌渍后再炒那么好。</div><div>2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，一次炒的量不要太多，不要用窄口的奶锅等锅具。</div><div>3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。</div><div>4、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。</div><div>5、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。</div><div><br></div><div><br></div> <h3>国学情怀 生活之趣！</h3><h3>学语文读经典 国学机是孩子最好的伙伴！</h3><h3> 点击二维码加好友吧😄</h3>