吉祥食磨轩、食文化传播——诚信营造食文化，食磨轩成就精品

吉祥食磨轩

择子简介:

择子(学名石栎)，是一种落叶灌木的果实，吉祥食磨轩把择子果肉采用传统制作工艺，绿色环保，无任何添加剂，以“民族特色”提炼成择子粉、过程繁琐。

择子从采摘，经晾干，剥壳，去杂质，五次浸泡，三道细磨，六道过滤，再沉淀，晾干，成品择子粉。

择子粉在爱好者心里有着“淀粉之最”的美称。

择子花期:

择子花期一般在4—5月份盛开，择子是养蜂生产的一种蜜源植物。择子是属山毛榉科栎属的一种高大常绿乔木,在我省山区常生于山坡的阴处或沟谷中。择子花为单性雌雄同株,花序下垂成柔荑花序。

择子采摘期:

择子（学名石栎），是一种落叶灌木的果实，择子采摘期在11月份下旬，果实成熟，含粉量高是采摘的最佳时期。

经过春、夏、秋、冬的洗礼，择子在成熟期变成了综褐色，采摘挑选、晒干后就成了一颗颗子弹头形状。

手工加工壳肉分离:

用石磨加工，择子壳肉分离，经过层层挑选，变成两瓣果肉再晒干……

择子在晒干期:

择子在太阳☀下不能爆晒，容易受品质的影响，也不能在阴雨天气中积压，也很容易发霉，在晒干的过程中天气是关键。

择子浸泡过程:

择子干湿度要达到100%，才能用桶或缸可以膨胀择子，在桶里大概要泡半个月左右，起初水是褐色的，每天都要反复换水，最后水也清了，择子瓣也变白了，这样就可以进入下一道程序了……

择子瓣粉碎加工:

静泡好的择子瓣用机械粉碎成浆糊状，也可以用老传统石磨盘加工，越磨细淀粉含量越高。

择子过滤:

采用传统制作工艺过滤工具，竹编筐、网袋、木架子、桶，在过滤过程中用清水反复冲、搅来回折腾，最后水变清了就好。

择子粉制作现场:

采用透明塑料，这样能看得见水，也能望得见粉的一个施工现场。

取淀粉过程:

经过三天三夜沉淀，除去水位，此时此刻，奇迹出现了，洁白的淀粉，像魔术般的呈现出来了。

取淀粉:

除去淀粉的水分，然后取立方块淀粉，等待阳光出现……

《吉祥食磨轩》以“绿色环保，诚信经营”的理念，民间传统工艺制作成农产品礼盒包装，是赠送亲朋好友理想的选择，你的满意就是我们不懈的追求。

择子粉好处:

择子粉口感淡雅舒适、软滑爽口、清凉降温，纯天然无刺激，宝宝喜欢，妈妈放心。

食用方法:

1、烧煮食法：根据需要取粉加水适量调成液体，用纱网或者布袋过滤，再让淀粉沉淀，除去浮水(偏黄部分水位)，将液体调匀。开水入锅搅拌作羹。可甜食，放糖 煮食；也可咸食，放些菜肉片和汤水等煮食。

2、速食方法：取粉适量(粉与水比例为1:10)，放入容器中，加适量凉水调成液体，纱网过滤、沉淀、除去浮水(偏黄部分水位)，将液体调匀，倒入滚烫开水中搅拌成咖啡色，可加糖调味，即可食用。

3、冷食方法：取粉加入适量水调成液体，纱网过滤、沉淀、除去浮水(偏黄部分水位)，把液体调匀，入锅开水中搅拌成咖啡色，晾凉或冷藏。即成“豆腐”状，可切小块，加糖、醋调味，适当加点冰水，即可食用。

吉祥食磨轩厥根粉的功效:

蕨根粉，是从荒山中采挖，是蕨菜根提炼而成的淀粉。天然野生无污染。采用传统工艺制作，不含任何添加剂。送人，自己吃，都是最佳圣品。

磐安县石磨轩土特产经营部

地址: 磐安县窈川乡玉长坑村5号

电话: [phone] (535002)朱先生