学校食品安全检查

东乌旗综合高中

随着气温的逐步升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物极易腐败变质，各类食源性疾病开始进入高发期。因此，学校高度重视食品安全，认真抓好重要环节，以消除食品安全隐患，确保学校食品安全为目的，专门成立了校长直接领导，总务处、安保处，综合服务部为成员的食品卫生安全领导小组。实行分工负责，层层落实的原则，3月22日对学生食堂进行了食品卫生安全专项检查。

一、 确保饮食从业人员持证上岗。 每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。

　　二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。

　　三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　(2)、把好"消毒"关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

　　(3)、把好"个人卫生"关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

　　(4)、杜绝非工作人员进入厨房关。

我们在检查过程中发现存在的部分问题：

一、蔬菜，肉类要生熟分开。

二、加工食品时工作人员卫生防护措施不到位。

三、垃圾箱不规范需改换脚踏式垃圾箱并及时清理。

四、未及时办理相关证件，

五、物品放置不规范（不相关物品不得进入厨房）

整改措施：

一、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。

二、规范内部管理。对食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有环节进行细化并狠抓落实。

检查后组织食堂全体员工召开工作会议，强调检查中发现的问题并要求及时整改。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。