枇杷烤鸭

NCLady

最近$12从Amazon新进一个烤鸡烤鸭神器，这样烤出来的鸡鸭受热均匀，有立体效果哦。

如图所示把架子架上放在一个烤盘里，避免调料或者油飞溅到烤箱里。

把鸭子放开水开水开水里面大火煮开后算时间3分钟，里面放几节葱段姜片，此步主要目的在于去除鸭皮中的水分，然后沥干水。

这是需要的调料。

以烤一只整鸭计算：1勺=15克

椒盐 1勺

白酒 3勺

胡椒粉 1勺

lemon 1个

蚝油 3勺

各种香料 如图(香茅，香片，lemon必备)

姜片。 几片

葱段。 几段

首先把大半勺椒盐和胡椒粉均匀涂抹在鸭子内腔；然后再内外部分都抹白酒；再在表面抹剩余的椒盐和蚝油；最后把香料lemon姜片葱段等放在鸭肚子里面。放冰箱腌制一天。

如图所示把鸭子放在架子上面。香料可以留在肚子里面烤。用锡箔纸把翅膀和鸭子顶部包一下。

再来看一下背景图。

1 烤箱预热到370℉再放入鸭子，烤一个小时，期间涂抹几次淹鸭子时的调料这样鸭子才不会烤干烤柴烤焦。

2 然后把温度调低至340F度，调制涂抹酱液

1勺麦芽糖+1勺生抽+1勺开水调匀=甜面酱

在鸭子表面均匀抹上，每10分钟抹一次，抹两到三次，这样再烤40分钟，一只活脱脱的枇杷烤鸭就出炉了

这个是抹了一次酱液时的样子，表面颜色相对还比较浅色。

这是多抹几次酱液后的枇杷鸭成本。注意了，这是枇杷鸭，皮是嫩软的；这不是北京的脆皮烤鸭皮是脆嫩的，要让皮脆还有几道麻烦工序。吃到肚子里效果都是一样，只要味道，不要看表面噢！

欢迎大家试试这个烤鸭，请在后面留言，我们好共同提高。

把鸭子片皮，加黄瓜丝，饼，然后就开始任性地风卷残云地开吃。