<h1> 说到葱花饼，不由想起两年前兑出去的农家乐，想起那段苦乐参半的日子。</h1><h1> 钓娱岛上，因为不想太辛苦，也因为我们夫妻都是完美主义者，必须做到宁缺毋滥，所以每到旺季，我们的烤鱼和葱花饼总是限量供应的， 因此有了”钓娱岛，鱼、饼 难求”的称号！</h1><h1> 那些迟来，或者慕名而来的顾客们，在好话说尽也不能如愿时，总是不能理解我们的做派😄</h1><h1> </h1> <h1> 其实坐拥钓娱岛，只为给我家老夏养病 ，有水、有鱼、有斗牛犬“天皇 ”、牧羊犬“安倍”这两只汪星人陪伴左右，还有喵星人“小灰 ”和“花儿” 膝前脚后，我们其实只想过只羡鸳鸯不羡仙的日子。</h1><h1> 一旦上了贼船，即使限量，每天仍有几十份之多。三伏天的每个下午，别人都在乘凉，烤炉前老夏挥汗如雨，厨房里我闷头来把桑拿蒸！</h1><h1> 老夏烤鱼烤到手都可以打出泡的程度，更不用提我这个主厨的辛苦了 。钱赚到了又如何 这并不是我们所想要的生活 。同是账房先生出身的我们一个眼神就达到默契。</h1><h1> 索性使出 “脚底抹油”大法，把招牌香味永久留存与顾客的脑海，以便让他们念念不忘，哈哈 😊 不是说爱情的最高境界就是：”桃之夭夭 硕硕其华”吗?我们当然要任性的来个逃之夭夭了😊</h1><h1> 回归正常后，已经很少做葱花饼了，最近因为有朋友请教关于葱花饼如何做到外酥内软的问题，我就趁机显摆显摆😄</h1> <h1>废话不说，言归正传了！</h1> <h1> 葱花饼，韩城人叫她油层馍！</h1> <h1> 我按照两个饼准备 ：面粉500克，水400克烧开，色拉油倒入碗中，鸡蛋两个，小葱一把。</h1> <h1> 锅里水烧开后晾三四分钟，分次倒入盆中面粉上，用筷子搅拌均匀，磕入鸡蛋。</h1> <h1> 再次搅拌</h1> <h1> 褪出筷子 手上蘸油，把盆边周围的面粉全部聚拢按压到一块，如果黏手，继续蘸油按压，不用揉，收拾到盆光面光为标准，醒面二三十分钟。</h1> <h1>小葱切丁 </h1> <h1> 案板撒上一层面粉（也可以在铁皮或者不锈钢橱柜面上刷油），因为面软，如果撒太少待会擀开就只有手忙脚乱的份了。</h1><h1> 把盆里的面分出一半，堆成圆形，上面倒点油。</h1> <h1> 用擀面杖擀开</h1> <h1> 撒上盐、调料面、 辣椒面，再倒点油上去，然后用手抹匀，这时候，可以撒上葱花了，葱花一定要多，这样面团中空隙就大，烙出来的饼才足够松软。</h1> <h1> 从怀里往外开始卷起，要卷实在，不能松松散散，全部卷起后，把面像蛇一样盘起来，静置十分钟。</h1> <h1> 父母口味淡，再来一个五香葱花饼（小葱买少了）😊</h1> <h1> 两个放一起，好把案板收拾干净。</h1> <h1> 电饼铛刷上油，油热后把饼坯放入 用手按压至全部摊开。</h1> <h1> 翻面后的葱花饼。此刻，房间早已经被葱花饼的香味所弥漫，我已经迫不及待想尝一口了！</h1> <h1> 两面金黄，可以出锅了。</h1> <h1> 再馋也别上手，很烫的，除非你练就铁砂掌😄用平底铲把葱花饼铲出来😱</h1> <h1> 传统的切法是均匀分成八等分</h1> <h1> 五香葱花饼也要出锅了</h1> <h1> 表皮金黄酥脆，饼芯松软香浓，来张特写 美美哒！</h1> <h1> 学会了吗，亲！</h1><h1> 俗话说：“汤面省，燃面费，烙饼吃到卖了地”！可别学会了烙葱花饼就吃个不停，反倒把家给吃穷了，我可是提醒过诸位亲了啊😁</h1><h1> </h1> <h1> 配上两个小菜，我们来了个狼吞虎咽！</h1> <h1> 可惜忘记熬稀饭了，我总是这样顾头不顾尾的个性，看来是改不了了！呵呵😜</h1>