私房酿青椒

雾锁深秋

很多年没吃酿青椒、酿豆腐了！印象中这似乎是客家菜式吧？不过，吃货们向来是大江南北八大菜系通吃无阻的啦！一起来看我的私房酿青椒吧！第一步，剁肉馅，肥瘦二八或三七开，加适量生粉，生抽，食盐，米酒，马蹄末，顺时针方向搅打二十分钟，酿入切好并去籽的青椒段之中。怎么样，青翠欲滴的颜色，看着还不错吧？

第二步，平底锅烧热，倒入适量食用油，放入酿好的青椒段，中火慢煎，适时翻面。青椒在平底锅中唱着欢快的歌儿，香气四溢。。。

第三步，煎至青椒卷起虎皮，出锅。最好用筷子一个一个夹，以免将青椒卷弄散。小贴士:如果有弄散的，用牙签小心固定即可，但食用的时候要小心哦。貌似这样已经很有食欲的说。。。。

第四步，锅底留少许底油，加入蒜末豆豉煸炒片刻，调味，勾薄芡，淋在摆好盘的青椒之上。小巧玲珑的青椒卷，一口一个，满口生香，酱汁拌米饭也是别有风味的哟。。。。亲们，学会了吗？赶快试试吧！