脏腑调和—补肝药膳

药膳食疗养生

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肝是人体内最大的解毒器官，体内产生的毒物、废物、吃进去的毒物、药物等必须依靠肝脏解毒。因此，必须要好好爱护我们的肝脏。以下推荐几道药膳让你的肝脏健康，毒素排清。

一、白芍、白蒺藜、山药、排骨汤

配方：白芍10克，白蒺藜5克，山药250克，香菇3朵，竹荪15克，排1000克，盐。

制做：排骨剁块，放入沸水汆烫，捞起冲洗：山药切块：香菇去蒂，冲净，切片。竹荪以清水泡发，洗净，沥干，切段：排骨盛入锅中，放入白芍、白蒺藜，加水至盖过材料，以大火煮开，转小火续炖20分钟。加入山药、香菇、竹荪续煮10分钟，起锅再加盐调味即成。

功效：此汤有养肝补血、调经理带的功效。

二、枸杞子、菊花肝片汤

配方：枸杞子10克，菊花5克，猪肝300克、盐。

制作：猪肝冲净，切片：煮锅加4碗水放入枸杞子以大火煮开，转小火续煮3分钟。待水一沸，放入猪肝片和菊花，待水一开加盐调味即可熄火起锅。

功效：富含B族维生素的猪肝，塔配含B－胡萝卜素的枸杞子，能防止眼睛结膜角质化及水晶体老化，常食对眼睛很有好处。

三、枸杞叶、沙参、黄芪、猪肝汤

配方：猪肝200克，枸杞叶10克，黄芪5克沙参3克，姜片、盐各适量。

猪肝洗净切成薄片：枸杞叶洗净：沙参、黄芪润透，切段。将沙参、黄芪加水熬成药液。下入猪肝片、枸杞叶和姜片，煮5分钟后调入盐即可。

功效：比汤具有补肝明目的功效，常用于治疗风热目赤，双目流泪、视力减退、夜肓、营养不良等病症。

四、柴胡、枸杞子、羊肉汤

配方：柴胡15克，枸杞子10克，羊肉片200克，白莱200克，盐

制作：柴胡冲净，放进煮锅中加4碗水熬高汤，熬到约剩3碗，去渣留汁。白菜洗净切段。枸杞子放入高汤中煮软，羊肉片入锅，并加入白莱。待肉片熟加盐调味即可食用。

柴胡可琉肝解郁，枸杞子子养肝明目，羊肉对女性手脚冰冷、痛经有很好的改善作用。

五、黑豆、排骨汤

配方：黑豆10克，猪小排100克，葱花、姜丝、盐各少许。

制作：将黑豆、猪排洗净。将适量水放入锅中，开中火，待水开后放入黑豆及猪小排，姜丝熬煮、待食材煮软至熟后，加入盐调味并撒上葱花即可。

功效：黑豆可滋阴补肝肾、养颜美容，还含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘。

六、西芹菜、番茄、葡萄柚、果汁

配方：西芹菜梗1支，番茄1个，葡萄柚1瓣，蜂蜜少许。

制作：西芹洗净、切段、番茄洗净、切块、葡萄柚洗净。将所有材料一起放入果汁机中搅拌榨汁加入蜂蜜调味即可。

功效：此汁能协助解除积滞在肝脏中的过氧化脂质，减轻肝脏负担，预防脂肪肝、肝炎并能清肝降火，改善头晕、头痛、失眠心烦等症状。

七、白果、决明子、菊花茶

配方：白果10克、决明子10克、菊花5克、冰糖适量。

制作：白果去壳去皮和决明子盛入锅中，加600毫升水以大火煮开，转小火续煮20分钟。加入菊花、冰糖待水一滚即可熄火。

功效：此茶能清肝明目、祛风止痛、改善视力减退、肝炎上亢、羞明多目，并调节血压血脂、经常饮用有明目瘦身灵活肢节之效果。

八、柴胡、枸杞菊花茶

配方：柴胡10克、枸杞子10克、菊花5克、砂糖适量。

制作：柴胡放入煮锅，加500毫升水煮开，转小火续煮约10分钟。陶瓷杯先以热水烫过，再将枸杞子、菊花、砂糖放入，取柴胡汁冲泡约2分钟即可。

功效：柴胡、枸杞子、菊花都能养肝明目，肝开窍于目，肝气不顺肝火升旺都会表现在眼睛上，此茶品能改善两眼昏花红痒涩痛等症状。

九：决明子、枸杞子茶

配方：决明子5克、枸杞子5克、砂糖适量。

制作：决明子盛入锅中加350毫升水以大火煮开，转小火续煮15分钟。加入枸杞子、砂糖续煮5分钟即成。

功效：决明子可清热明目，润肠通便，枸杞子可养肝、滋肾、润肺、此茶具有保肝养肝、调理慢性肝炎、肝硬化及维护视力的功效。

一十：黑豆、甘草茶

配方：黑豆150克、甘草15克、糖少许。

制作：黑豆洗净、和甘草一起盛入锅中。加600毫升水以大火煮开，转小火续煮20分钟加适量糖即成。

功效：此茶能清热解毒、利尿泻火，清除细菌、毒素及体内代谢产物，并能消水肿祛风湿痹痛，改善十二指肠溃疡症状。

十一：丁香绿茶

配方：丁香花瓣10克、绿茶3克。

制作：将丁香花瓣洗净撕碎，与绿茶搅拌均匀。将丁香花瓣与绿茶置于杯中，加入适量温水浸泡2分钟，把水倒掉。加入适量沸水泡10分钟即可饮用。

功效绿茶清肝泻火、丁香可疏肝理气、此茶芳香四溢能清热解渴清肝明目。

十二：乌梅、黄芪、玉米须茶

配方：乌梅15克、黄芪15克、玉米须10克、砂糖适量。

制作：玉米须、黄芪洗净。将乌梅、黄芪玉米须盛入锅中。加4碗水以大火煮开，转小火慢煮，煮约20分钟，待茶汁呈黄褐色，加入砂糖捡去玉米须即。

功效：此茶能生津止渴、利水消肿、调整食欲、调理糖尿病患者多饮、多食、多屎之现象，并能防治肝炎、高血压病等。

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